河南沙汤做法和配方 河南沙汤做法步骤和配方
1、原料：肥羊400g、母鸡1只 。
2、头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净 ， 滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内） ， 煮四小时后 ， 改文火再煮一至二小时 ， 焖紧盖严 ， 不使跑气；
3、第二天早上再将煮好的汤锅烧开 ， 兑入适量开水及芡汁（称之劈砂） ， 滚锅后放味精、胡椒即成 。食用时 ， 用长把勺盛入碗内 ， 淋上香油 ， 撒上韭黄或蒜苗花 。
4、此汤经反复煮熬 ， 饮食原汤原味、鲜美可口 ， 不腥不膻 ， 吃肉不见肉 ， 可谓色、香、味、气俱佳 。
【河南沙汤做法和配方 河南沙汤做法步骤和配方】5、由于使用多种配料 ， 含热量高 ， 特别适宜冬季食用 。食用此汤既消食活胃 ， 防感御寒 ， 又经济实惠 。
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