橄榄醋的制作方法 橄榄醋的制作方法介绍
【橄榄醋的制作方法 橄榄醋的制作方法介绍】
1、主料：橄榄(白榄)500克、白醋150克 。
2、辅料：苏打粉1勺 。
3、调料：冰糖250克 。
4、将檀香橄榄冲洗一遍 ， 放在清水中 ， 加入一勺苏打粉 ， 浸泡半小时 ， 此时将冰糖称量好 。
5、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍 ， 等待晾干 。
6、橄榄洗净后 ， 将尾部黑色的点用小刀削掉(特别新鲜的橄榄则无需处理) 。
7、将冰糖用刀背敲得细碎一些 ， 浸泡时更容易融化 。
8、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分 ， 不然很容易在酿造过程中出现白色霉点 。
9、此时将纯粮酿造的白醋准备好 ， 晒干的橄榄放入玻璃瓶中 ， 将150克白醋倒入量杯 。
10、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶 ， 直到三分之二处就好 ， 倒入全部的白醋 ， 将瓶口用保鲜膜封 。
11、盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月 ， 直到开封时 ， 金黄琥珀的橄榄醋 ， 涩味全无的橄榄都可以食用 。
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