近年来 ， 不少人养成了多吃菜少吃饭的习惯 ， 美其名曰：“低糖食物有营养 ， 不容易长胖 。”对这一时尚 ， 我国营养学家提出了反对 ， 认为低糖食物不能当饭吃 。其原因有如下几方面：
【低糖饮食不能代替正餐（营养常识）】1.人体热量来源于食物 ， 食物中可产生热量的营养素有三类：蛋白质、脂肪和碳水化物 。按营养学基本原理 ， 居民日常膳食中供热量比例是：蛋白质、脂肪、碳水化物分别占总供热量的10%～15%、20%～25%、60%～70% 。若用低糖饮食 ， 就意味着多吃菜 ， 少吃或不吃饭 ， 那么我们身体所需热量来源就是靠大鱼大肉的蛋白质和脂肪提供 ， 这是违背科学规律的 。因为碳水化物提供的能量 ， 是人体最经济、最主要的能量来源 。
2.低糖饮食的结果 ， 必然会增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食 ， 油脂摄入增多 ， 即便是蔬菜 ， 也是用过多的油炒出来的 ， 这就势必导致体内脂肪囤积过多 ， 而引起肥胖 ， 高脂血症、高血压、冠心病必将接踵而至 。
3.低糖饮食意味着主食吃得少 ， 碳水化物摄入远远不够满足人体需要 ， 会导致体内重要物质的匮乏 ， 如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响 。据研究 ， 大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量 ， 若不足 ， 可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等 。B族维生素与碳水化物代谢关系密切 ， 缺乏时会出现代谢障碍 ， 伤口愈合迟缓、失血耐受力下降 ， 也可出现疲倦、失眠、食欲不振等 。
知识窗：
根据食物中含糖量的多少 ， 将其分为高糖、低糖和无糖三类 。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物;无糖食物主要包括各种食用油;低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类 ， 低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物” ， 也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质 ， 少摄入碳水化物 ， 即多吃菜少吃饭 。
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