怎么做拨鱼儿好吃？学做拨鱼儿需要哪些食材？为您提供拨鱼儿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拨鱼儿 。
做拨鱼儿所需食材：主料：盐少许，辣椒油适量，豌豆淀粉250克，水250克*5，黄瓜一根，香菜少许（根据个人喜好），蒜蓉少许，芝麻少许，食用油适量，凉白开水半盆左右，味精少许
拨鱼儿的做法步骤：1. 将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好 。
2. 将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开，
3. 烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊，并快速搅拌不要停（最好用个不粘锅）防止糊锅，5分钟左右锅中成透明状即可关火 。
4. 准备另一个锅放入凉白开水，再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面（用来倒入煮好的淀粉）让它自己一滴一滴往水里滴入，仿佛一条条小鱼一样 。备注：尽量分批倒入，不然一次性倒入留的慢，时间长了淀粉就冷却凝固了 。
5. 调汁：将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻（喜欢花生的也可以放一些）、盐、味精、凉白开水 。
【拨鱼儿的做法（美容菜谱）】6. 滴好的鱼鱼用漏勺捞出，调上料汁，黄瓜、香菜、辣椒油即可 。夏天吃很爽口！
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