新鲜羊蹄火锅怎么做 新鲜的羊蹄火锅怎么做
1、羊蹄 10只，新鲜羊血 500g，水发香菇 200g，羊肚 200g，西兰花 100g，空心菜 100g，豆腐干 100g，火锅底料 1包，香辣酱 35g，沙嗲酱 40g，朝天椒 15g，味精 5g，鸡精 3g，白糖 5g，姜块 10g，精盐 5g，八角 5g，桂皮 5g，干辣椒节 5g，羊肉汤 2500ml，麻油 10ml，酱油 10ml，熟豆油100ml 。
2、将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用 。
3、羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块） 。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用 。
4、水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用 。
5、炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时 。
6、加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品） 。
7、下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料 。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用） 。
【新鲜羊蹄火锅怎么做 新鲜的羊蹄火锅怎么做】8、用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用 。
推荐阅读
- 山楂糕的做法（私家菜）
- 新鲜玉米放冷藏还是冷冻 新鲜玉米保存方法介绍
- 春笋怎么处理保存时间长而新鲜 春笋保存时间长而新鲜的办法
- 新鲜鱼腥草怎么吃 新鲜鱼腥草如何吃
- 新鲜花生保存方法 如何保存新鲜花生
- 奶酪火锅的制作方法 奶酪火锅怎么做呢
- 自助火锅怎么吃 怎么吃比较划算
- 番茄肥牛火锅的做法 番茄肥牛火锅制作步骤
- 鸡汤火锅底怎么做
- 草原红太阳火锅蘸料味道怎么样，精心调配，蘸拌常备