以前烧过一次八爪鱼 ， 煮出来一大盆水 ， 而且口感很老 ， 还很腥 ， 后来再也不买了 。在网上淘了几本做菜的书 ， 书上有这道菜 ， 赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我 ， 以前读书那么积极的话 ， 现在都不知道在哪了~~学而习食之
酱拌八爪鱼的主料：八爪鱼(200g)洋葱(50g)姜(5g)大蒜(10g)干辣椒(1个)拌面酱(2大匙)料酒(2汤匙)色拉油(适量)酱拌八爪鱼的调料：无做酱拌八爪鱼所需厨具：煮锅
酱拌八爪鱼的做法图解步骤【酱拌八爪鱼的做法（私家菜）】
1.准备好食材（2人份） ， 洋葱、姜切丝 ， 大蒜切末备用
2.八爪鱼处理干净 ， 把内脏和眼睛去掉 ， 我这个买的时候人家帮我弄好了 ， 放一片姜 ， 1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）
3.小锅里放入清水 ， 加入1勺料酒烧开后 ， 放入八爪鱼 ， 焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了 ， 我怕没熟 ， 不想吃生的东西 ， 不介意的童鞋请随意）
4.捞出来沥干水份 ， 用清水冲洗一遍
5.放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
6.取一口炒锅 ， 放入适量色拉油 ， 烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软 ， 盛到碗里 。
7.加入沥干水的八爪鱼
8.加入2大匙拌面酱 ， 拌均匀（觉得太辣了 ， 辣椒放进去又被我拿出来了）然后静置几个小时再吃 ， 更入味
9.这样做的八爪鱼 ， 一点也不腥 ， 口感还很嫩~~
10.^^
