本食谱来自【钻石糖4369】老师分享的芒果酸奶慕斯的家常做法 。
怎么做芒果酸奶慕斯好吃？学做芒果酸奶慕斯需要哪些食材？为您提供芒果酸奶慕斯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果酸奶慕斯 。
工艺：烘焙 ， 难度：中级掌勺 ， 人数：4人份 ， 口味：果味 ， 准备时间：一天 ， 烹饪时间：<一天
“慕斯是一种奶冻式的甜点 ， 吃一口你就会爱上它”
做芒果酸奶慕斯所需食材：主料：戚风蛋糕2片 ， 淡奶油（慕斯液）100克 ， 细砂糖（慕斯液）20克 ， 吉利丁镜面半片+慕斯液2片 ， 酸奶（慕斯液）60克 ， 芒果镜面50克+慕斯液200克
辅料：水80克
教您芒果酸奶慕斯的家常做法 ， 芒果酸奶慕斯怎么做好吃1.先将所有的材料准备好 ， 提前烤一个八寸戚风蛋糕 ， 心形慕斯圈是六寸的
2.戚风蛋糕切片 ， 此处请忽略我的刀工 ， 用慕斯圈圈出心形（也可以把戚风蛋糕片换成饼干碎）
3.慕斯圈用锡纸包底
4.吉利丁片2片20克放入30克冷水中泡软之后隔水融化
5.取芒果肉250克切丁 ， 用料理机打成果泥
6.取100克淡奶油加10克糖打到八成 ， 有纹路即可
7.将200克果泥加入淡奶油种搅拌均匀（果泥我是一次打好分开使用的 ， 留了50克做镜面用）
【芒果酸奶慕斯的做法（增肥食谱）】
8.将60克酸奶加入到奶油糊中 ， 我的酸奶是自制的原味酸奶没有调味 ， 我又加入了10克糖 ， 搅拌至糖融化
9.加入20克融化的吉利丁液 ， 搅拌均匀
10.取一片戚风蛋糕片打底 ， 倒入一半慕斯糊 ， 然后放另一片蛋糕片再倒入一半慕斯糊 。也可以在慕斯糊中加入芒果丁 ， 不过我没加 。至此慕斯蛋糕完成了一半了 ， 然后放入冰箱冷藏4个小时以上 ， 让慕斯糊充分凝固 。接下来就是淋面了 。
11.上面操作完成后也可以吃 ， 不过淋面之后更漂亮 。将5克吉利丁片加50克冷水泡软后隔水融化
12.再将50克芒果泥加入到融化的吉利丁液中 ， 搅拌均匀 ， 放至微温
13.将镜面材料倒入冷藏好的慕斯蛋糕上 ， 再冷藏至少一个小时 ， 整个慕斯蛋糕就全部完成了 ， 脱模的时候用吹风机热风对着模具周围吹下 ， 或者用热毛巾捂一会儿拿掉模具就可以了 。
芒果酸奶慕斯烹饪技巧：1.慕斯的操作其实比较简单 ， 只是比较费时间2.如果不放酸奶 ， 也可以将酸奶换成等量的淡奶油3.芒果本身比较甜 ， 所以不需要放太多糖4.如果没有戚风也可以换成饼干碎 ， 但是一定要压实 ， 否则容易漏液
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