抹茶蛋黄酥的主料：低粉（油皮）(150克)糖（油皮）(10克)黄油（油皮）(60克)水（油皮）(40克)低粉（油酥）(100克)抹茶粉（油酥）(20克)黄油（油酥）(60克)咸蛋黄(9个)莲蓉馅(250克)做抹茶蛋黄酥所需厨具：电烤箱
抹茶蛋黄酥的做法图解步骤
1.将油酥材料混合成团 。
2.将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
3.松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油 。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）
【抹茶蛋黄酥的做法（私家菜）】4.将油皮面团均匀地分成9份 。
5.油酥面团也均分成9份 。
6.莲蓉馅均分成18份 。
7.将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状 。
8.将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形 。
9.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形 。
10.将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
11.将松弛好的面卷竖放，擀成长条形 。
12.将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟 。
13.将面卷从中间一分为二 。
14.取其中一个，切口向上擀成片状 。
15.把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推 。
16.收口成团，封口向下放好 。
17.放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟 。
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