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金针菜的功效与作用

【金针菜的功效与作用】或许人们在生活中更熟悉的是黄花菜 ， 而不是金针菜 ， 但是这两者其实是相同的 ， 因为金针菜是作为一种比较常见的草本植物 ， 所以它不仅可以入菜 ， 药用价值更加的明显 ， 尤其是现在人热的夏天 ， 对于上火或者 ， 频繁内热的人 ， 金针菜都可以起到很好的清热解毒作用 。
虽然说金针菜在我们的生活当中 ， 可能并不经常作为一种菜类食用 ， 但是如果能够掌握它的方法和烹饪的技巧 ， 那么同样可以作为一种营养又健康的美食 ， 成为餐桌上最好的营养专家 。
金针菜的功效与作用
健脑 ， 清热利尿 ， 解毒消肿 ， 止血除烦 ， 宽胸膈 ， 养血平肝 ， 利水通乳 ， 利咽宽胸 ， 清利湿热 ， 发奶等功效;
如何挑选金针菜
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放 ， 无杂物者质优 。黄花菜应选黄中带褐黑色的 ， 色泽金黄或白色的有毒 。
金针菜的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 可造成胃肠道中毒症状 ， 故不能生食 ， 须加工晒干 ， 吃之前先用开水焯一下 ， 再用凉水浸泡2小时以上 ， 食用时火力要大 ， 彻底加热 ， 每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食 ， 应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好 。
通过了解之后我们发现 ， 其实金针菜很多时候都是被作为一种药材使用 ， 它可以帮助我们清热解毒 ， 经常会出现 ， 尿频尿痛的情况的人 ， 也可以通过金针菜治疗 ， 不仅营养又健康 ， 所以已经成为很多人所喜爱的食物 。

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