秘制卤鸭掌怎么做 怎么做秘制卤鸭掌好吃
1、准备新鲜鸭掌、桂皮、香叶、八角、胡椒、干辣椒、葱白、老姜、蒜头、生抽、老抽、料酒 。
2、鸭掌洗净放入高压锅，加入桂皮、香叶、姜、八角，加水没过鸭掌，放入适量料酒，开大火加热，待气压上来转小火压上3~5分钟即可 。
3、趁着炖鸭掌的时间把配料切碎，装入碗中备用 。
4、将煮熟的鸭掌捞出，过一遍冷水，这样做可以将鸭掌的口感发挥到极致，筋皮有嚼劲又不会太烂，还容易入味 。
5、将配料放入热油中爆炒，煸出香味即可加入鸭爪一起翻炒 。
6、鸭掌翻炒均匀后放入生抽、少量老抽、耗油、食盐、胡椒，加适量水焖上3~5分钟 。
【秘制卤鸭掌怎么做 怎么做秘制卤鸭掌好吃】7、待鸭掌上色入味后大火收汁，一道美味的卤鸭掌就可以出锅了 。
推荐阅读
- 西红柿鸡蛋打卤面的做法（增肥食谱）
- 乡乡嘴小鱼仔怎么样，卤味持久的弥香滋味
- 盐卤豆腐做法和配方 盐卤豆腐怎么做
- 怎么做卤味儿 卤菜的做法
- 如何做猪蹄熟食 卤猪蹄的做法
- 卤王八怎么做 如何做甲鱼
- 自制盐卤豆腐的做法（美容菜谱）
- 卤煮的大肠该怎么做 老北京的卤煮的大肠该怎么做
- 秘制蜜汁叉烧的做法（热菜菜谱）
- 油而不腻的卤水花肉的做法（热菜菜谱）