哪种方法可以去掉羊肉的膻味 六个小妙招教你轻松去膻味
1、萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前 ， 可以准备1根白萝卜 ， 然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞 ， 然后就放入冷水中和羊肉一起煮 ， 煮滚后就可以将羊肉捞起来 ， 放入重新装清水的锅内继续煮 ， 这样就可以起到去膻味的效果 。
2、米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内 ， 加适量的清水(没过羊肉) ， 然后倒入少许的米醋 ， 用大火煮滚后就可以捞出羊肉 ， 重新更换一锅清水 ， 然后继续煮羊肉 ， 添加其他的调味料 ， 就可以完全去除羊肉的膻味了 。
3、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时 ， 放入适量的花椒 ， 能去除羊肉的膻气味 。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉 ， 要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻 。
4、香菜去膻法
【哪种方法可以去掉羊肉的膻味 六个小妙招教你轻松去膻味】香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5、山楂去膻味法
准备5两山楂 ， 然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂 ， 开大火一同煮 ， 不用捞出山楂 。
6、橘皮去膻味法
吃橘子的时候留着一些橘子皮 ， 在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅 ， 煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉 ， 然后再放入几个橘皮继续煮 ， 重复3-5次就可以去除羊肉的膻味 ， 而且还有一些鲜甜的橘子味道 。
7、核桃去膻味法
在炖羊汤之前准备几个核桃 ， 然后将核桃打破后(不用去壳) ， 然后用纱布袋子包住 ， 避免漏出了核桃壳的碎渣 ， 然后和羊肉一同放入锅中煮 ， 一直煮到羊汤也好了为止 ， 最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来 。
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