串串鸡爪腌制方法 腌制串串鸡爪方法
1、鸡爪 ， 葱 ， 姜 ， 料酒一匙 ， 盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻 。
2、将鸡爪洗净切去指甲 ， 锅里烧开水 ， 水沸时放入料酒 ， 再入鸡爪 。
3、鸡爪焯烫变色捞出 ， 过一下冷水冲去浮沫 ， 重新起一锅水 。
4、冷水时即放入焯烫过的鸡爪、葱段 ， 调入适量盐和酱油 ， 大火烧开转微沸状态煮15分钟关火 。
5、取出鸡爪用冷水过一下 ， 沥尽水分 ， 将每个鸡爪插一根竹签 ， 调料碗里放入孜然粒、辣椒粉、胡椒粉 ， 再倒入植物油和酱油 。
6、调料拌匀后 ， 把鸡爪摆入烤架 ， 刷上调料 ， 烤箱预热190度 ， 烤15分钟即可 。
7、鸡爪必须要先经过煮制 ， 这样可以去除腥味 ， 再就是烤制时容易成熟 。
8、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会 ， 去除鸡爪表面的黏液并并使凤爪烤后更筋道 。
【串串鸡爪腌制方法 腌制串串鸡爪方法】9、腌制时间越长越入味 ， 这样味道更浓郁 。
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