过山车似的天气令人抓狂！
昨天在屋子里坐着不动 ， 后背还凉飕飕的
今天外面的气温就飙升到35度
我突然想到一个好注意 ， 咱煎蛋不用锅 ， 直接搁钟楼转盘地面 ， 咔嚓！~~磕一个鸡蛋 ， 包管表皮酥脆而蛋黄柔软 ， 性价比贼高！
天气一热 ， 每一位煮妇都面临考验 ， 既要满足家人口味健康的需要 ， 又要避免太多的煎烤炸煮、烟熏火燎
这道好吃易做、简单快手的西红柿煎蛋面推荐给大家
西红柿煎蛋面
原料：鸡蛋、西红柿 。
西红柿煎蛋面的做法
1、锅子烧热 ， 倒入适量油 ， 油温略升（蛋液刚刚能凝固的温度）小心磕入一个鸡蛋 。
2、转小火 ， 先煎一面 ， 撒一点点盐 。
【西红柿煎蛋面的做法（家常菜）】3、再煎另一面 ， 喜欢煎的老一点就多煎一会儿 ， 反之喜欢溏心的就少煎一会 。
4、煎蛋的过程中 ， 将西红柿洗净切小块 。
5、鸡蛋煎好后铲出来 ， 锅子不用洗 ， 直接将西红柿切小块后倒入 。
6、适量盐 ， 一点点味精 ， 翻炒均匀 。
7、待西红柿煮沸成汤汁状 ， 即可关火 。
8、另起锅 ， 水开后煮面 。
9、面煮好后捞入碗中 。（我用生抽和油辣椒调了个底料 ， 根据个人口味 ， 也可省略）
10、浇上西红柿 ， 盖上煎好的鸡蛋 ， 有小葱的撒几颗 ， 没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫 ， 拌匀开吃 。
只需要掌握以下三点 ， 保证您立马吃到香喷喷的【西红柿煎蛋面】！
一、注意煎蛋的火候 ， 一定要煎的外皮香脆 ， 而内里柔软不老 ， 先大火迅速凝固表面 ， 再转小火煎熟蛋黄 。（我个人比较喜欢吃煎的时间稍长些 ， 蛋黄比较老的那种）
二、新鲜西红柿下锅炒过 ， 并且还要保证汤水充足 。
三、勾兑调味 。川味的煎蛋面分红油、酸辣、麻辣、番茄原味、葱香白味等几种味型 ， 这个根据个人口味和喜好吧！
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等 。西红柿被称为“维生素仓库” ， 因为它含有几乎所有的维生素 ， 同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分 。
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