煮黄米粽子的小窍门 煮黄米粽子的小技巧
1、准备材料：黄黏米500克、红豆100克、粽子叶30张、白糖50克、棉线绳少量 。
2、将红豆洗净 ， 提前一晚上浸泡 ， 黄黏米浸泡1小时 。将粽子叶用热水烫2分钟 ， 洗干净泡在凉水里备用 。
3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗 ， 取一至两张叶子 ， 叠在一起 ， 粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形 ， 注意底部要紧密没有空隙 。
【煮黄米粽子的小窍门 煮黄米粽子的小技巧】4、先放几个豆子放在底部 ， 防止漏米 ， 再捞一把黄米放入漏斗中 ， 再撒点红豆 ， 依次再来两层 ， 然后将上面多余的粽叶向下折 ， 两端分别向下折向两边 ， 底部多余的粽叶再折向侧面封口 。
5、棉线将粽子捆绑即可 。将绑好的粽子放入高压锅 ， 倒入没过粽子的水 ， 上面可以压一块干净的石头或是碗 ， 压住粽子 。
6、开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可 。
7、粽子煮好后 ， 泡在凉水里 ， 吃前拨开粽叶 ， 撒上白糖即可 。如果当天吃不完 ， 要装入保鲜袋放在冰箱保存 。
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