佛手瓜很高产，种植的人不多，吃的人更少是吗？为什么？
佛手瓜，我们当地又叫掌瓜 。管理的好亩产3000~5000斤，可谓是丰产 。对于其在终端市场销售量并不高，限制佛手瓜种植、受众的原因，我下面与大家讲下：
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■佛手瓜并没有因丰产价格就便宜，在我们当地食用佛手瓜差不多有5年以上历史 。但这种瓜果一直走量不大，不少卖菜的都只愿意一次拿个十来二十斤，多了他们不愿意进 。原因有价格的关系，也和喜欢吃的人少有关 。
■佛手瓜主要是以销售鲜瓜及嫩梢，在当地各自不同的卖菜档，鲜瓜要4~6元一斤，嫩梢要8元以上 。这个价格在同类果蔬没有任何的优势，不少普通家庭宁愿购买其他的青菜类，也不愿意购买佛手瓜 。
■佛手瓜的瓜皮不好处理，也是限制了一部分购买的原因 。如果不削皮吃起来影响口感，如果削皮，凹凸不平的外形会造成很大的浪费 。它们又贵，一个瓜都差不多一斤左右，家庭主妇自然不愿意这么浪费 。
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■再一个就是和人的观点有关，佛手瓜虽然在19世纪就在国内有种植记录，但一般都是个别地区的人在种植，并没有推广到其他的地方 。就算后来80年代开始在山东种，又辐射华北各地区栽种 。但一直给人的印象就是小众的瓜类，没有像冬瓜、黄瓜等其他瓜类受到人们的喜爱 。
【佛手瓜很高产，种植的人不多，吃的人更少是吗？为什么？】■这个有点像前几年的秋葵似的，虽然在刚出来时也火了一段时间，卖的也价高 。但现在还是沦为普通的蔬菜，又因其独特的粘液，让一部分人打心里就接受不了 。喜欢佛手瓜的说其清甜、脆，但这类太多了，你很难让一个原本喜欢黄瓜的人，去改变食用习惯，这是人的消费意识问题 。
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综述，我个人认为，佛手瓜本就是小众人喜欢食用的，就是很丰产但因喜欢的人并不多，种植会面临无人收购的局面 。而为什么人们不喜欢吃，这个问题太简单了，就像是你让那些地区三餐以米饭为主的人，少吃点米饭，让他们三餐去多吃面食一样，根本不现实，这是多年养成的饮食习惯 。其他网友观点
佛手瓜很高产，种植的人不多，吃的人更少是吗？为什么？
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佛手瓜亩产10000—15000公斤，种植佛手瓜可以连续采收10—20年，主要在南方种植，北方地区种植结瓜期短，产量不高 。佛手瓜种植的人不多，佛手瓜是攀缘植物，主要是搭架或者利用树木 。很少有成片种植，一般农户种植3—5株 。佛手瓜的烹调主要与肉炒或者与肉煮汤，佛手瓜离不开肉，素食味道较差，所以一般吃的人很少 。
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佛手瓜由于产量高，主要种植来喂猪，佛手瓜的干物质含粗蛋白质11.3%、粗脂肪8.5%、粗纤维4.2%、无氮浸出物71.8% 。佛手瓜的茎叶（干物质）含粗蛋白质19.5%、粗脂肪3.5%、粗纤维12.7%、无氮浸出物42.5% 。是喂猪的优质青绿多汁饲料，南方地区农村种植佛手瓜除了很少部分作为蔬菜销售外，大部分是作为猪的饲料 。
佛手瓜在寒冷地区在3—4预防播种瓜，首先在塑料大棚内采用钵育苗，一钵一苗，苗床内保持20—25℃，育成大苗，断霜后挖大窝去钵定植 。温暖地区在9—10月份用种瓜直接播，一穴一瓜，盖土后再覆盖一层秸秆保湿 。
宿根的植株在春天萌发多条茎蔓，可以进行分株繁殖 。
佛手瓜含水量较多，播种瓜后不需要浇水 。底肥以农家肥为主，配合施钾肥，幼苗对人粪尿特别敏感，不宜施用 。生长期必须及时将瓜蔓引上架或者树上 。自第二年起，春天萌发后的茎蔓选择2—3条健壮的外，其余的摘除作蔬菜或者喂猪，在瓜窝周围挖环状沟施腐熟的农家肥 。
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其他网友观点
佛手瓜确实是比较高产的，因为一株佛手瓜苗通常可以结上100-200个佛手瓜，但是这种佛手瓜在处理上面就比较麻烦了，因为佛手瓜只要开始削皮了，那么就会出现很多粘液了，但是这种粘液
无论是在味道上面，还是清理上面，多是比较差的，所以不少人为了省事一点，也不想吃佛手瓜了，至于可不可以不削皮吃，就要根据实际的情况来判断了，因为佛手瓜只有在比较嫩的时候，
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才可以不要削皮，至于那些比较成熟的佛手瓜多是需要削皮的，毕竟这些成熟的佛手瓜要是不削皮的话，那么炒好的佛手瓜就要难吃很了，但是说句实在话，这些佛手瓜在口感上面到是不错的，
因为这些佛手瓜多是甜甜脆脆的，不过也正是这种口感，才导致佛手瓜只有在小部分人群中流行，毕竟我们国内喜欢吃甜口味的人就只有小部分人，而且现在种植佛手瓜的人，确实已经减少了
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因为广东人在种植佛手瓜的时候，无意中发现佛手瓜苗，要比佛手瓜更有口感更有价格，所以现在不少人已经开始专门种植这些佛手瓜苗了，至于佛手瓜怎么烹饪就比较简单了，因为根据我的实际经历来看
这些佛手瓜无论是炒着吃，还是凉拌来吃多是可以的，要是不想这么麻烦的话，还可以直接去皮生吃的，但是在生吃的时候，一定要注意少吃一点的，毕竟佛手瓜就是属于凉性的食物
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最后小结：我们在购买佛手瓜的时候，一定要购买比较嫩一点的，因为这些嫩一点的佛手瓜，无论是在口感上面，还是处理上面多是比较不错的，所以要想省事一点，就要购买嫩一点的佛手瓜了
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