怎么做腐皮蛋黄卷好吃?学做腐皮蛋黄卷需要哪些食材?为您提供腐皮蛋黄卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腐皮蛋黄卷!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
腐皮蛋黄卷的简介：俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜 。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动 。
腐皮蛋黄卷的食材：主料：瘦肉200g咸鸭蛋6个豆腐皮1片辅料：油适量盐适量红萝卜适量荸荠适量淀粉适量白酒适量腐皮蛋黄卷的做法图解步骤：1.豆腐皮对半切开；
2.准备好咸鸭蛋；
3.清洗干净咸鸭蛋；
4.分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；
5.准备好荸荠；
6.剁碎荸荠；
7.瘦肉及红萝卜搅碎；
8.加入剁碎的荸荠；
9.加入油；
10.用勺子顺一个方向搅拌；
11.加入盐及淀粉；
12.再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；
13.往烤盘里铺一片豆腐皮；
14.往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；
15.再铺上三个咸蛋黄；
【腐皮蛋黄卷的做法（青少年食谱）】16.卷起至包藏好肉馅；
17.往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；
18.再卷实；
19.载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）
20.用锡纸包卷好，拧好两边；
21.包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；
22.预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；
23.烤40分钟左右；
24.拿出切片摆盘即可食用 。
小贴士：1、可按自己口味用其他肉或铺料来作肉馅，会是另一种口味 。
2、用白酒浸泡一下蛋黄，可以去除蛋黄的腥味 。
3、用蛋白液起到粘合作用 。
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