红烧山药鸡肉丸做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看红烧山药鸡肉丸做法视频才能学会，但怎么做红烧山药鸡肉丸最好吃，跟着的做法图解来做这道红烧山药鸡肉丸吧 。
【红烧山药鸡肉丸】
食材和调料：鸡脯肉???铁棍山药??黑木耳??姜葱片??料酒??蚝油??红烧汁???油盐???胡椒粉等调味料
制作：
1. 将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
2. 在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和蚝油等调味；?
3 顺着一个方向搅拌上劲；
4. 烧锅水，用勺挤出丸子；??
????5. 挤好的丸子放入水中煮开；
6. 煮好的鸡肉丸捞出备用；
7. 烧热锅，放入适量的油，下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
8. 再加入准备好的山药段；
????9. 这时加入红烧汁，料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
10. 再加入泡好的黑木耳；
11. 加盖煮上五分钟；
12. 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁即可；
????13. 装入盘中 。
小贴士：
1. 制作鸡肉丸子，将鸡脯肉和姜片一起剁成泥，再加入调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
2. 锅中烧水，水温热时（水开后再下丸子不易定型，会散），用左手挤丸子，右手拿勺将丸子放入水中，制作前手和勺都涂抹一层油，这样挤出来的丸子表面更光滑；
3.?鸡肉丸子不需煮太长时间，?水开后即可，因为以后还要红烧；我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下，这样也是让它在烧时不会散；
4. 煎完鸡肉丸子后，加入山药和黑木耳，再加入红烧汁（没有可以用酱油，生抽和少量糖代替），料酒和适量的水一起加盖烧五分钟，最后加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可 。?
【红烧山药鸡肉丸的做法（家常菜）】
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