牡蛎和生蚝的区别有哪些
【牡蛎和生蚝的区别有哪些】1、从属不同：牡蛎的种类有很多 ， 生蚝是其中的一种 ， 可以说生蚝是牡蛎 ， 却不能说牡蛎是生蚝 ， 两者是从属关系 ， 是生蚝从属于牡蛎 。
2、个头不同：生蚝的个头较大 ， 大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小 ， 有成人的一小节拇指那么大 。
3、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 ， 由于生长环境有所限制 ， 所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产 ， 约有20种 。
4、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的 。
5、含锌量不同：生蚝的含锌量很高 ， 每一百克的含锌量为71.2毫克 ， 比牡蛎高出了七八倍 ， 被称为海里的牛奶” 。
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