干土豆块炖肉的做法窍门 土豆炖肉的烹饪技巧
1、主料：土豆2个、猪肉300克、红皮洋葱1个 。
2、辅料：咖喱酱1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量 。
3、做法：
（1）五花肉洗干净 ， 土豆削皮洗干净 ， 洋葱洗干净 ， 蒜两三颗 。
（2）土豆切块泡水 ， 洋葱切条 ， 瘦肉切片下来用料酒、酱油蒜末淹15分钟 ， 肥肉切粒 。
（3）肥猪肉放入烧干的锅内(一定要烧干 ， 要不油会飙出来弹到皮肤)不会榨油就直接放花生油炒洋葱 。
（4）洋葱炒至稍萎缩 ， 装一部分出来 。
（5）倒入肉继续炒 ， 炒到肉刚变色 。
【干土豆块炖肉的做法窍门 土豆炖肉的烹饪技巧】（6）倒入土豆和咖喱酱翻炒均匀 ， 放水是菜的一大半 ， 加盖子焖 ， 焖到水差不多干了 ， 倒入刚才装出来的洋葱 ， 用小半碗清水调水淀粉倒入 ， 加点盐翻炒一会出锅即可 。
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