怎么做秘制凉拌双耳好吃？学做秘制凉拌双耳需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供秘制凉拌双耳的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的秘制凉拌双耳 。
【秘制凉拌双耳的做法（增肥食谱）】 这是一道宝妈家最受欢迎的凉拌菜 ， 名字叫凉拌双耳 ， 双耳指的是木耳和银耳 ， 搭配胡萝卜和黄瓜非常的爽口还很香 ， 那么这个香是怎么拌的呢 ， 这里有宝妈的秘制万能凉拌油啊 ， 一次可以多这些放在玻璃瓶里 ， 随拌随取放好长时间也不坏 ， 只要有了这个凉拌油 ， 以后拌凉菜再也不用担心不好吃了 ， 加上了它味道马上得到了升华 ， 具体怎么做 ， 您往下看......
主要食材：木耳（泡过的）150克 ， 银耳（泡过的）120克 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜少半根 ， 香菜2大根
万能凉拌油食材：大葱1段 ， 八角1个 ， 姜1小块（拍扁） ， 蒜4瓣（切片） ， 花椒少许 ， 孜然一大撮 ， 植物油半小碗
拌双耳食材：米醋2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 盐适量 ， 凉拌油适量 ， 鸡粉少许 ， 蒜末6瓣的量
厨具：炒锅 ， 煮锅
做法:
1 备好做凉拌油的食材
2 锅内加入半小碗植物油 ， 放入除孜然以外的食材（孜然先放易糊） ， 开小火
3 蒜片和大葱变黄后放入孜然（孜然颗粒太小不好捞 ， 这样操作更方便）
4 孜然放漏勺里炸出香味变色后直接扔掉 ， 滤去其他调料 ， 剩下的油就是凉拌油了 ， 晾凉备用 ， 这些的量大概够拌两次的 ， 一次可以多炸点 ， 装在玻璃瓶里 ， 随用随取特别方便 。喜辣的可以加入红辣椒一起炸 。
5 泡好的木耳和银耳洗净、处理干净 ， 黄瓜和胡萝卜备用 ， 还有香菜忘拍了
6 黄瓜和胡萝卜切丝 ， 不要太细 ， 口感不够脆
7 木耳和银耳也切丝
8 上煮锅水烧开后加入几滴植物油和盐 ， 放入胡萝卜丝、木耳和银耳焯一下水 ， 再次开锅后立即关火
9 捞入凉水盆里过凉
10 黄瓜丝、香菜、蒜末共纳一盘 ， 银耳、木耳、胡萝卜捞入盆里 ， 倒入比炒菜量多些的凉拌油、放入盐、生抽、米醋、鸡粉拌匀
11 非常爽口的一道小凉菜 ， 营养又漂亮！
宝妈小贴士：
1 凉拌油里的孜然很重要 ， 它非常的提味 ， 不可省略
2 一次可以多炸点 ， 装在玻璃瓶里 ， 随用随取特别方便 ， 喜辣的可以加入红辣椒一起炸 。
3 木耳和银耳切丝更入味 ， 口感也很棒
4 焯水加入油颜色更漂亮 ， 盐入底味
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