自制草莓泡芙方法 草莓泡芙怎么做
1、原料：黄油50克、细砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、盐1/4小匙、水100克、鸡蛋2.5-3个、鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量 。
2、黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热 。
3、黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉 。
4、用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜 。
5、关火 。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液 。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次 。
6、搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状 。即刻停止加入蛋液 。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了 。
7、盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋 。
8、在油纸上挤出直径约为2CM的面糊 。
9、手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平 。喷雾器在面糊表面喷少许水 。
10、烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色 。
【自制草莓泡芙方法 草莓泡芙怎么做】11、鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋 。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可 。
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