卤牛肉最好吃的方法窍门 卤牛肉的烹饪方法
【卤牛肉最好吃的方法窍门 卤牛肉的烹饪方法】
1、材料：牛肉2500克、盐150克、酱油150克、白糖75克、黄溉30克、葱25克、姜15克、茴香10克、桂皮10克、丁香3克、红卤水3000克、硝水适量 。
2、选用牛肘子部位的全精肉，按肌肉纤维用刀纵向切开后，再横切成每块500克左右韵大块 。用竹针在肉块四丽戳出一排排小洞 。将牛肉放盘内，放入适爨的食盐和硝水，将肉块反复搓擦，至盐粒溶化，然后放缸内腌1—2天，其间要不断翻个儿 。
3、锅内加清水烧沸，投入腌制过的牛肉略煮，捞出洗净 。
4、锅内先用几支竹筷垫底，再放入牛肉块，然后加葱结、姜块、黄酒、白糖、酱油、香料包、红卤水及适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，转用水火焖2小时左右，至筷子能戳进牛肉肘，再转用大火收汁，待牛肉色红、味正后即可捞出，冷透后按胍肉纤维横向切片装盘 。
推荐阅读
- 杨枝甘露的自制方法 这样做的杨枝甘露最好喝
- 水晶牛肉蒸饺的做法 怎么做水晶牛肉蒸饺
- 2022年农历二月搬家吉日查询 2022年农历2月最好最吉利搬家吉日
- 2022年农历二月哪天适合结婚 2022年农历二月最佳结婚吉日
- 吃牛肉的好处 常吃牛肉的八大益处
- 火锅做嫩牛肉方法 火锅牛肉怎么做才嫩
- 拔牙吃什么 拔牙后吃什么食物最好
- 胆结石最怕的三种食物 坚持服用结石排光光
- 一天中拔牙的最佳时间 快来了解下具体时间
- 香菇卤鸡胗如何做 香菇卤鸡胗做法介绍