陕西面汤的做法和配方 陕西面汤的做法和配方是什么
1、食材：面粉100g、鸡蛋2个、温水适量、花生油适量、香葱适量、姜适量、大蒜1瓣、小油菜一颗 。
2、和面：面粉加鸡蛋和温水和匀 ， 注意一定要用温水 ， 这样和好的面粉比较柔软劲道 ， 和好的面放置10分钟左右 ， 此时注意面团上面一定要覆盖一层湿笼布 ， 防止面粉表面变干 。
3、大葱、生姜切丝 ， 香葱、大蒜切末备用；小油菜择好洗净开水焯一下备用 。
【陕西面汤的做法和配方 陕西面汤的做法和配方是什么】4、切面：面团省好之后擀成薄片 ， 表面均匀撒上干面粉后再卷起来 ， 顺着一个方向按照自己喜欢的程度切成丝 ， 切好后可以适当抻一下 。
5、热锅下油 ， 油要少放 ， 放多了吃着油腻 。待油八分热的时候放入葱姜蒜 ， 煸出香味后放入适量水 。待水烧至快开的时候打上一个荷包蛋 ， 荷包蛋下锅五六分钟后就可以放面了 。
6、面煮熟后加入盐 ， 香油等调味料 ， 最后放入小油菜 ， 出锅 ， 撒上一点香葱末就可以了 。
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