怎么做一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包好吃？需要哪些食材？小编为您提供一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包 。
上班族的时间真的是很紧凑 ， 我还算好 ， 四点去接小朋友回家 ， 4.15就能回家 ， 不得不庆幸学校离家近啊 。然后墨迹做好晚饭 ， 留给我做面包的时间已经不多了！做二发的话最起码四个小时 ， 尤其气温低 ， 时间只能更长！那就试试一发呗！一发做出来的餐包一样松软 ， 软软的挤在一起 ， 撕开带拉丝的哦 ， 使用了月饼季留下来的牛奶豆沙作夹馅 ， 没用的话用普通豆沙就可以 ， 不过需要分团 ， 再略微冷冻成团 ， 比较好包 。我用的油豆沙 ， 所以没有特意再冷冻 ， 也是可以操作的！
做一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包所需食材：高筋面粉260克 ， 低筋面粉60克 ， 奶粉10克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶160克 ， 盐2克 ， 耐高糖干酵母5克 ， 细砂糖40克 ， 蜂蜜20克 ， 黄油30克 ， 辅料：馅料250克左右 ， 蛋液刷表面一点点 ， 白芝麻一点点 ， 八寸方形不粘模具一只
一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包的做法步骤：
步骤1：黄油需要提前切成小块进行软化 。然后准备好其他材料 。天气凉 ， 左右没有特意用冷藏液体 。就鸡蛋和面粉是冷藏里取出来的 。
步骤2：黄油继续软化 。先将液体部分放入装好搅拌叶的面包机桶中 ， 糖和盐 ， 分开倒在两边角落 。
步骤3：然后倒入粉类 ， 上方挖个小洞 ， 将干酵母倒入 。先液体后粉类的顺序 。
步骤4：将面包机桶放入面包机 ， 开启程序MIX ， 调30分钟 ， 开始混合 。一会就可以成团 ， 如果桶壁上有干粉 ， 可以用刮刀刮下 ， 让其混合彻底 。
步骤5：打到粗膜阶段 ， 如图 ， 可以拉出膜 ， 但是粗糙有孔洞 。
【一发蜂蜜牛奶豆沙小餐包的做法（老年菜谱）】步骤6：此时可以加入软化好的黄油 ， 继续打面 。直到程序差不多结束 ， 可以取一点面团拉开观察一下 ， 能拉出比较完整且略薄的膜 ， 小餐包不像吐司 ， 吐司需要手套膜 ， 小餐包没有这么高要求 。
步骤7：看 ， 这种程度就可以做餐包 ， 取出面团 ， 双手握住面团 ， 往外侧折叠收圆 。
步骤8：然后称下面团 ， 我的大概632克 ， 分成16份 ， 每个39.5克左右 。略微滚圆 ， 可以用收圆的方法滚圆 ， 或者右手反C状握住面团 ， 逆时针略微滚圆 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 。
步骤9：此时可以分馅料 ， 15-20克一个 。搓圆备用 。注意 ， 如果是水豆沙就是超市买的普通豆沙 ， 需要在打面前就分好 ， 略微冷冻一下 ， 比较好包 。
步骤10：取一松弛好的面团 ， 收口朝下 ， 擀成圆形 ， 翻面 ， 放上馅料球 。
步骤11：将面皮往馅料球上贴 ， 然后右手虎口往上收拢 。
步骤12：收到最后无缝隙 ， 收紧收口即可 。这样面团几乎是均匀分布的 ， 收口处不会太厚 。
步骤13：收口朝下 ， 排入八寸不粘方形烤盘中 。
步骤14：放入烤箱中下层 ， 开发酵档 ， 33-35度 ， 发酵到1.5-2倍大 ， 时间看状态 ， 我大概发了40分钟左右 。我盖了个带点湿度的发酵布 ， 保持湿度 ， 如果没有的话 ， 可以在烤箱内放一碗温水增加湿度 。
步骤15：取出发好的餐包生胚 ， 预热烤箱 ， 上下180度 。然后给餐包生胚刷一层全蛋液 ， 撒上芝麻 ， 白芝麻 ， 黑芝麻都可以！
步骤16：放入预热好的烤箱中下层 ， 转上180 ， 下175度 ， 烤23-25分钟 ， 上色满意可以加盖锡纸 。不想上色那么深就提前盖锡纸 。
步骤17：烤完 ， 震一下震出热气 ， 转移到冷凉架上冷凉 ， 不粘模具 ， 很好脱模的 ， 当然如果有活底模具就更方便了 。我是直接抖出来的 。冷凉后密封打包即可 。
步骤18：撕一个
温馨提示：1、天气冷面包常温密封存放即可 。不要冷藏 ， 会加速老化 。2、不喜欢馅料的小伙伴可以不加馅料 ， 然后滚圆后就可以排入烤盘进行发酵了 。
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