黄色葡萄球菌的危害性
黄色葡萄球菌又称金黄色葡萄球菌 ， 是寄生人类体内的的一种病菌 ， 它能使人患肺炎等多种炎症 ， 甚至造成全身感染 。感染金黄色葡萄球菌的人通常伴有腹泻 ， 呕吐 ， 甚至导致休克 。这种病菌产生的毒素决定了它的致病能力 ， 因此我们要防止病菌的侵入 ， 就要阻断他的传播途径 。
金黄色葡萄球菌为侵袭性细菌 ， 能产生毒素 ， 对肠道破坏性大 ， 所以金黄色葡萄球菌肠炎起病急 ， 中毒症状严重 ， 主要表现为呕吐、发热、腹泻 。呕吐常在发热前出现 ， 发热很高 。轻症大便次数稍多 ， 为黄绿色糊状便;重症大便次数频数 ， 每日可达数十次 ， 大便呈暗绿色水样便 ， 外观像海水 ， 所以叫海水样便 。粘液多 ， 有腥臭味 ， 有时可排出片状伪膜 ， 将伪膜放入生理水 ， 脱落的肠粘膜即漂在水面上 ， 对诊断帮助很大 。体液损失多 ， 患儿脱水、电解质紊乱和酸中毒严重 ， 可发生休克 。挑选大便粘液部分涂片 ， 在显微镜下检查可见大量脓细胞 ， 如经革兰氏染色 ， 显微镜检查可见成堆的大量革兰氏阳性球菌 。大便培养金黄色葡萄球菌生长 ， 即可明确诊断 。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在 ， 空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到 。因而 ， 食品受其污染的机会很多 。
金黄色葡萄球菌多见于春夏季 。中毒食品种类多 ， 如奶、肉、蛋、鱼及其制品 。此外 ， 剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道 。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83% ， 所以人畜化脓性感染部位常成为污染源 。
一般说 ， 金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌 ， 造成食品污染;食品在加工前本身带菌 ， 或在加工过程中受到了污染 ， 产生了肠毒素 ， 引起食物中毒;熟食制品包装不严 ， 运输过程受到污染;奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时 ， 对肉体其他部位的污染 。
【黄色葡萄球菌的危害性】金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌 ， 致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶 。其产生的毒素和酶具有溶血、坏死、杀白细胞及血管经暖等作用 ， 是化脓性感染的主要原因 。
食品最容易被黄色葡萄球菌所感染 ， 因此食品必须经过高温消毒才能投入生产 ， 在工厂工作的工人要定期进行健康检查 ， 必要的时候可以隔离传染源 。另外 ， 储存食物还要低温处理 。有人感染了这种病君怎能么办 ， 可采取药物治疗 ， 例如一些抗生素 。黄色葡萄球菌远没有其他的病菌可怕 ， 只要做到防预防工作就可轻松避免 。
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