凉拌豆芽怎么做好吃法 凉拌豆芽做好吃的方法
1、辣椒洗净切碎；香葱洗净 ， 切丁 。绿豆芽用清水冲洗干净 。锅中加适量水 ， 烧开 。
2、豆芽倒入开水中 ， 立即关火 。将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热 ， 烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分 ， 口感又爽脆 ， 还可去除豆芽表面的细菌残留 。豆芽从锅内捞出后 ， 用清水冲洗一遍 ， 使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽 ， 沥干水分 。
3、放入一勺陈醋 。再加入一勺白糖 ， 白糖：醋=1:1 ， 这也是使豆芽好吃的秘诀 。加适量盐进行调味 。
【凉拌豆芽怎么做好吃法 凉拌豆芽做好吃的方法】4、再倒入切好的葱和辣椒 ， 这时候不要搅拌 。锅烧热 ， 加少许油 ， 放入几颗花椒 。花椒炸出香味 ， 将热油浇在葱花和辣椒上 ， 随着爽脆的浇油声 ， 之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀 ， 即可盛盘上桌享用 。
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