排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢？
【排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢？】很荣幸回答你的问题 。排骨我最喜欢的是炖煮和烤制，都是在低温慢慢的加热过程中让肉中的氨基酸慢慢烹饪出来 。但需要注意几点：
1. 排骨需要清洗，最好能够在清水中浸泡30分钟，去除血水，如果是冷冻的排骨，需要提前在冰箱冷藏中解冻 。
2. 无论是炖煮还是慢烤，都是低温的烹饪，需要时间 。
3. 我在慢炖排骨的时候，喜欢加入各种蔬菜，帮助这道菜添加更多的风味 。
附图是昨天做的排骨牛腩炖杂蔬，有洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、番茄等 。还有之前用啤酒烤排骨的烤箱菜 。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语 。
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其他网友观点
你好，我是齐鲁美食大叔 。
很高兴回答你的问题 。
你的问题是：排骨怎么做有营养还好吃，炖汤还是红烧？
我的回答是：以我多年经验来看，没有比炖汤更有营养好吃的了，而且炖汤老少皆宜，吃肉又能喝汤，一举两得好吃又好喝 。
可以做萝卜排骨汤，玉米排骨汤，莲藕排骨汤，香菇排骨汤，冬瓜排骨汤，南瓜排骨汤等等都非常不错 。
既然要做汤，那万变不离其宗，都是在排骨汤的基础上加入其他食材来炖，所以今天咱们着重讲一下：清炖排骨汤 。
1：首先准备剁好的排骨，放在盆里加清水浸泡半小时，泡出血水 。
2：起锅烧水，凉水下排骨，先将排骨焯水，水开，将浮沫打干净，焯水一分钟左右捞出透凉，再将排骨杂质用水冲洗干净备用 。
3：将锅刷干净，再起锅烧水，加入适量清水，倒入排骨，大火烧开，水开转小火慢炖，加大葱，大姜，花椒少许，花椒有几个就够 。水开期间尽量将血水浮沫干净，这样炖出的排骨汤才能清澈 。
4：先小火慢炖二十分钟，再将葱、姜、花椒用漏勺打出不要 。
5：再继续炖，直至将排骨炖烂，炖到排骨一咬能脱骨就好，不要炖到自然脱骨，那火候就太大了 。出锅前一分钟加盐，味精调味即可 。
6：最后取汤碗，倒入汤碗撒葱花就可以了，这样一道清炖排骨就制作完成，原汁原味，不加一滴油，营养又健康 。
7：再有不明白的也可以看我主页的第三个视频：清炖排骨的详细做法 。
希望我的回答对你有用，谢谢 。
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其他网友观点
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，个人觉得排骨排骨炖汤有营养，我觉得炖汤还能保持排骨的营养成分，因为炖的过程中即使排骨流失营养成分，是流到汤里了，汤可以喝，如果红烧就流失掉一大部分营养，我们都知道排骨是一种很常见的食材，里面的营养成分非常多，尤其是钙元素极为丰富，因而有很多人通过喝汤补钙，很多人知道排骨汤有营养，但是不知道和什么食材更有效果，下面凯子为大家推荐一种 。
玉米排骨汤：
1，把排骨剁成小段洗干净，放入锅中，加入水大火把水烧开，把排骨捞出备用 。
2，准备玉米，切成小段，红萝卜切块，生姜切片，准备几个红枣，盐备用 。
3，把排骨放入砂锅，在放入玉米，红萝卜，生姜，红枣，水，盖上锅盖小火炖煮两小时，加入适量的盐调味，即可食用 。
这样的吃法很有营养 。
玉米炖排骨的功效：脾胃虚弱，食欲不振，疲劳，心悸，乏力等症状者，尤其是慢性肺炎，和肺部肿瘤手术后的患者，都可多喝玉米排骨汤，注意大便浠者慎服 。
这是我的回答希望对你有所帮助 。
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