丝瓜汤和什么做好喝？ _汤和

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

现在正是丝瓜大量上市的季节，细细长长的丝瓜，挂的满架上都是，翠绿绿，鲜嫩嫩，顶着黄色的小花朵，水灵灵的模样让人一看就喜欢。丝瓜的产量很高，结的量多时，好多都来不及吃完，记得小时候，周围邻居只要有一家种丝瓜，几家都不会缺丝瓜吃，想想就热闹。

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所以生活中常常拿丝瓜来做好吃的，丝瓜的做法也多样，可以炒，可以拌，可以炸，可以煎，可以烧，更可以拿来做汤喝，都很美味而且有营养。

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丝瓜虽然看着普通，可它全身都是宝，首先鲜嫩的丝瓜果肉，肉厚口感又脆嫩，可以做成很多好吃的；而丝瓜“老”了的时候，它里面的网络组织，丝丝络络，坚韧且柔软，可以用来刷锅洗碗，绿色环保又安全，这种丝瓜络还可以入药，有清凉，利尿，活血，通经，解毒的作用；而丝瓜水能使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品，有着“美容水”之称。

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今天就分享一道用丝瓜搭配猪肉和豆腐，来做的“丝瓜豆腐烩肉片”，这是一道汤类菜，半汤半菜，既可以当菜又可以当汤来食用，最大的特点就是清淡不腻口，鲜香又味美，营养又丰富，大人小孩都喜欢。快来看看怎么做的吧？

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【食材】丝瓜一根，猪肉100克，豆腐50克，大蒜仔4粒，少许花椒。

【调料】盐4克，糖2克，胡椒粉少许。

【具体的流程】

（1）把猪肉切薄片，放入小碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒，把它用手抓匀，这样可使蛋白质快速凝固，能够更好地锁住水分和营养成分，肉的口感会更加鲜嫩可口，等手感觉有粘性时，加入一个蛋清，再次抓匀后加入少许（3克左右）生粉，把它再次抓拌均匀备用。

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（2）把大蒜切成片备用，豆腐切成丁放入碗中，用开水烫几分钟备用（可以去除豆腥味，也可以使豆腐更紧致，炖起来不容易碎）。

（3）丝瓜用刀刮去外皮（我常用去皮方法是“刮”，用刀顺着丝瓜的身子，纵向往下刮丝瓜的外皮，而不是用刀削，这样刮下来的外皮比较薄，只是表皮硬的部分，而外皮与果肉相连的绿色部分则可以保留了下来，这样既能保证口感，又能保持住水分和营养成分），刮好的丝瓜去头尾洗干净，然后切成片备用（不要太薄，以保证口感和形状）。

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（4）由于丝瓜切开后易氧化发黑，最好是现切现炒，切好后立即下锅，不立即下锅的话，要把切好的丝瓜放入清水中浸泡，可加少许盐和白醋，以防氧化变黑。

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（5）起锅烧油，油热放入花椒，炸出香味后捞出关火，等油稍凉，开火放入蒜片，炒出香味，把丝瓜放入，炒至断生，加入三四炒勺的清水，水开加盐和糖调味，把豆腐丁放入，等锅里的汁水烧开，用勺子把食材推到一边，在汁水里把肉片一片片的抖散进去，先不要搅动，等它稍一定型，用勺子推动，使其受热均匀，加速成熟，最后把所有食材翻炒均匀，加入胡椒粉调好味道即可。

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以上就是我对“丝瓜汤和什么做好喝？”这个问题的回答，丝瓜汤清淡不腻口，是这个季节大家都喜欢喝的一种汤，我也分享了一道汤类菜“丝瓜豆腐烩肉片”，既能当汤，又能当菜，丝瓜清香，肉片滑嫩，豆腐香软，汤鲜味美，老少皆宜，值得推荐。@悟空问答 @头条美食 @头条美食联盟 @头条号

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为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

其他网友观点

用料主料

丝瓜1根大蒜2瓣食用油适量

辅料

盐1勺水淀粉1勺鸡精1小勺香油适量胡椒粉适量润燥祛火丝瓜汤的做法

准备好所需要的食材。丝瓜买这种长条的，非常鲜嫩，清洗干净，用刨刀刮掉外皮。

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清洗干净后放在案板上，用刀切成滚刀小块。也可以切成片、条，都可以，只要自己喜欢就好。

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2瓣大蒜去皮拍破，洗净剁成蒜末。大蒜不用太多，我们只需要借助一下大蒜的味道就好了。

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炒锅烧热，倒入适量食用油，油少一点儿不要太多，我们要做的汤要清淡一些。油热后把蒜末放进去，小火慢慢煸炒出香味，要小心别把蒜末炒焦了。

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蒜末炒出香味后，把切好的丝瓜小块放进去翻炒均匀。

加入适量清水，根据自己人扣得数量添加，我用了一根丝瓜，做了三碗汤，刚好够一家三口喝。

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现在来调个味儿吧！根据自家口味加入适量盐，这三碗汤加入1小勺盐就够了，可别加多了，汤还是味道淡一点儿更好喝，再说，我们不也是提倡少油少盐嘛！

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丝瓜也很容易成熟的，开锅后煮上2分钟就好了，倒进适量的淀粉水，让汤汁稍微浓稠一点儿，不过淀粉不要太多，汤太浓稠了不够清淡了。出锅前加点鸡精，撒点胡椒粉，滴上几滴香油就可以装碗上桌了。

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一锅鲜美的滋补汤就做好了，初秋时节，多给家人做这汤，清热去火对抗秋燥，2块钱做一大锅

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其他网友观点

很高兴回答您的问题。夏天，丝瓜在我们广东人眼里是解暑的良药。一般家常的丝瓜瘦肉汤或丝瓜猪杂汤。丝瓜汤的特点：汤清凉可口，清热解暑，因此广东人家里隔三差五都会煮一锅丝瓜瘦肉汤喝，老少都非常喜欢。做法是非常简单的，下面和大家分享一下吧！

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首先把丝瓜尖尖的那一端削掉（去皮），滚刀切成小块，备用。瘦肉切成薄片，取一个小碗装起来，加入花生油，适量的盐，姜丝，适量的生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。锅里加入水大火煮开，水开后加入丝瓜继续煮开，约一分钟左右，把瘦肉放下去，再煮开，加入适量的盐和花生油，观察肉片稍微变白色（约一分钟，如果瘦肉煮太久的话，肉质就会变老），就可以起锅撒上葱即可。

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丝瓜瘦肉汤，全程只需要三分钟左右就搞定了，做法也非常简单，容易学，如果有兴趣的小伙伴们在我的视频里也有这样的教程，欢迎观赏哦。

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【丝瓜汤和什么做好喝？】最后说一下丝瓜瘦肉汤，这锅汤的成本大概只需要十块钱左右，其中大概的比例是肉八块钱，丝瓜两块钱，人工成本省略哦。所以丝瓜瘦肉汤很普通的食材，很低的成本就能做出一锅很美味的汤。丝瓜瘦肉汤的做法就和大家分享到这里，喜欢我的，请关注，留言或转发哦，希望有机会和大家一起学习，共同进步。