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清蒸藕盒的做法（私家菜）

蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕 。大小宴会、节日美味菜 。莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品 。食材：500克、里脊肉250克、配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许 。
清蒸藕盒的主料：鸡蛋(1只)姜(5克)盐(1匙)玉米淀粉(1茶匙)食用油(少许)清蒸藕盒的调料：姜(5克)生抽(2茶匙)香醋(少许)清水(2汤匙)做清蒸藕盒所需厨具：蒸锅清蒸藕盒的做法图解步骤
1、食材 。
【清蒸藕盒的做法（私家菜）】
2、把里脊肉剁成末 。
3、加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀 。
4、藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复 。
5、取一大碗，抹油 。
6、把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒 。
7、边做，边码在碗里 。
8、依次做好的藕盒 。给碗加盖或封住，上蒸锅 。
9、蒸约50分钟取出 。
10、小心用碟子倒扣过来即可 。
小窍门：1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴 。2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩 。3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加 。4、也可以码入高压锅中焖熟即可 。5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间 。注意不要锅里把水蒸干 。6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮 。

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