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节日餐桌的必备菜爆炒腰花的做法（增肥食谱）

爆炒腰花是山东省汉族传统名菜 ， 属于鲁菜 。是以猪腰为主料的家常菜 。腰花 ， 就是猪的肾脏 ， 并没有什么特别之处 。可是腰花生俱来的那股大腥味 ， 足以让厨房混沌很久 。如果处理不好 ， 下锅后的味道令人难以入鼻 。今天买腰花 ， 老板告诉我腰花先不要洗 ， 洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老 。先切好再清洗处理 。买来腰花先要将其中间的位置切开 ， 然后将中间的白色的筋去掉 ， 这个白色的筋是臭腺 ， 这些都是腥臊的部位 。要想去腥必须先把它去掉才可以 。腰花的吃法也有很多种 ， 最简单的就是爆炒 ， 还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等 。每一种吃法 ， 都不会让大家失望 ， 这就是它的精华所在 。腰花是男人最为保健的食品 ， 可以养精蓄锐、补肾壮阳 。对女人来说 ， 腰花也有一定的保健作用 ， 是一道大众食材 。腰花好吃也很有营养价值 ， 现在餐桌上 ， 这道美食也逐渐的多了起来 。腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜 。中秋节的余热还在 ， 紧接着迎来国庆七天长假！喜庆的佳节爆炒腰花更是宴席上必不可少的大菜！现在就预热节日的宴席 ， 先来演示一把~由GODOFMERCY原创 。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考 ， 纯属个人爱好 ， 非喜勿喷 。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士 。
节日餐桌的必备菜爆炒腰花的主料：腰花(2个)油(2勺)鸡粉调味料(1勺)味极鲜(1勺)白糖(半勺)盐(1勺)蚝油(1勺)醋(适量)干辣椒(3个)节日餐桌的必备菜爆炒腰花的调料：大蒜(6片)生姜(8片)红绿辣椒(各2个)小葱(1支)料酒(1勺)白酒(200克)生抽(1勺)胡椒粉(1勺)做节日餐桌的必备菜爆炒腰花所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
节日餐桌的必备菜爆炒腰花的做法图解步骤
1.腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜 。腰花好吃也很有营养价值 ， 可是腰花的那股腥味 ， 处理不好下锅后的味道令人难以入鼻 。今天买腰花 ， 老板告诉我腰花先不要洗 ， 洗过之后怎么做都会有腥味 。先切好再清洗处理 。
2.买来腰花先要将其中间的位置切开 ， 然后将中间的白色的筋去掉 ， 这个白色的筋是臭腺 ， 这些都是腥臊的部位 。要想去腥必须先把它去掉才可以 。猪腰从侧面切开两半 。
3.猪腰外层有个薄膜撕下来 ， 先竖着切 ， 注意不要切断 ， 再横着切不要切断；把打好花刀的腰花切成几段即可 。
4.准备红绿辣椒洗净 ， 切块 。
5.准备小葱一支 。

6.小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀 。
7.腰花可以使用白酒来去除 ， 大概一个腰花用100克白酒就可以 。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中 ， 然后用手挤捏 ， 挤捏之后再放到清水中清洗就可以了 。
8.锅中烧开水；放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来 。
9.捞出的腰花放置2分钟 ， 还会有血水渗出 ， 把血水倒出来控干（这步很重要） 。
10.另起一锅 ， 放入适量的油加入生姜片爆香 。
11.放入大蒜片 。
12.汇入干辣椒 。
13.加入新鲜的辣椒 。
14.爆炒一会儿 ， 控干水分 。
15.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒 ， 翻炒半分钟 。加进1勺生抽 。
16.加入味极鲜1勺 。
17.放进1勺盐；半勺白糖 ， 快速爆炒大概2分钟 。
18.加进鸡粉调味料 。
19.放进1勺蚝油 。
20.最后倒上一点醋 ， 醋的量不要多 ， 沿着锅边倒入同时关火后 ， 翻炒几下出锅 。出锅前撒上胡椒粉即可 。
小窍门：GODOFMERCY节日餐桌的必备菜爆炒腰花除腥的几点关键：1.腰花先不要洗 ， 洗过之后怎么做都会有腥味 。先切好再清洗处理 。2.腰花先要将其中间的位置切开 ， 然后将中间的白色的筋去掉 ， 这个白色的筋是臭腺 ， 这些都是腥臊的部位 。要想去腥必须先把它去掉才可以 。3.腰花可以使用白酒来去除 ， 大概一个腰花用100克白酒就可以 。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中 ， 4.捞出的腰花放置2分钟 ， 还会有血水渗出 ， 把血水倒出来控干（这步很重要）5.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒 ， 翻炒半分钟 。
【节日餐桌的必备菜爆炒腰花的做法（增肥食谱）】

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