传统意式披萨的做法（热菜菜谱）
怎么做 传统意式披萨好吃？学做 传统意式披萨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的 传统意式披萨 。
本食谱来自【坨坨妈】老师分享的 传统意式披萨的做法，所属分类：披萨、主食、饼、烤箱食谱、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
虽然全球公认比萨是意大利的独特美食，但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究 。很多中国人愿意相信比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼 。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻 。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来 。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来 。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中 。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘 。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃 。大家吃后，都叫“好” 。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了 。
做 传统意式披萨所需食材：主料：高筋面粉140克，低筋面粉60克，马苏里拉200克，青红椒各一个，香肠半根，蛋黄一个，砂糖16克，融化黄油或者橄榄油20克，温水100ML，干酵母粉10克，盐8克，培根适量
辅料：番茄酱少许，意大利综合香料少许，披萨草少许
传统意式披萨的做法步骤：1. .青红椒切圈，培根，香肠切片
2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
3. 温水里倒入酵母粉，搅匀
4. 面粉过筛备用
5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
6. 反复揉搓成光滑的面团
7. 包上保鲜膜进行第一次发酵
8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
9. 烤盘刷油
10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱
13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
15. 最后上面再撒上一层马苏里拉
16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
温馨提示：高筋面粉140克，低筋面粉60克，（注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手）
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