嫩滑水蒸蛋的做法（热菜菜谱）
【嫩滑水蒸蛋的做法（热菜菜谱）】怎么做嫩滑水蒸蛋好吃？学做嫩滑水蒸蛋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的嫩滑水蒸蛋 。
本食谱来自【mature11】老师分享的嫩滑水蒸蛋的做法，所属分类：蛋类、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
水蒸蛋很适合宝宝吃，加一点淡淡的调味，宝宝很爱吃 。能把水蒸蛋做得一点气孔也没有，像镜面一样光滑也需要些技巧的 。土鸡蛋营养价值高，更适合给宝宝加强营养，配上鲜鲜的美极鲜味汁，再合适不过了 。
做嫩滑水蒸蛋所需食材：主料：土鸡蛋3个，水150g，盐1g，美极鲜味汁5滴，香油5滴，葱花少许
嫩滑水蒸蛋的做法步骤：1. 网购的小村儿土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着 。土鸡蛋营养价值高，给宝宝做蛋羹最合适了！
2. 三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜 。把鸡蛋打散
3. 加水（蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡
4. 碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟
5. 取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的，
6. 加入美极鲜味汁，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面
7. 加几滴香油
8. 撒上葱花，完美
9. 舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔
温馨提示：1. 鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀；2. 蒸的时候必须小火，否则容易有气孔3. 蒸的时候放蛋液的容器要加盖子，防止水蒸气滴到蛋液表面，表面会不平滑4. 蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩，最好不好超过1:2啊，否则都是水没啥营养了5. 如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹，那尝试温水和蛋液过筛 。我用的凉水，没有过筛蛋液，也是没问题的
大家在烹饪嫩滑水蒸蛋的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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