普洱茶与红茶的区别
普洱茶与红茶的区别有哪些呢？下面就让小编来给您具体的介绍一下这个问题吧 。
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普洱茶由于普洱茶汤色褐红明亮 ， 红茶汤色红艳明亮 ， 二者在汤色上区别细小 ， 因此 ， 不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶 。其实 ， 普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品 ， 二者有本质的区别 。
普洱茶与红茶的区别一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类 ， 而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类 ， 红茶就是其中之一 。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
二、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例 ， 普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶rarr;渥堆(发酵)rarr;干燥rarr;分筛rarr;拣剔rarr;拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶rarr;萎凋rarr;揉捻rarr;发酵rarr;塑形rarr;烘干rarr;红毛茶rarr;精制rarr;烘焙rarr;成品 。
其中 ， 云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类 ， 所以普洱茶是在此基础上进行再加工茶 。
三、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚 ， 独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽 ， 甜香馥郁 。一个是陈香 ， 一个是甜香 ， 二者比较容易区分 。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类 。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实 ， 色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成 ， 外形主要有饼、砖、沱等等 。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶 。工夫红茶外形以条形为主 ， 也有部分卷曲形的 ， 其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状 ， 色泽乌润 ， 可再加工成袋泡茶 。
【普洱茶与红茶的区别】另外 ， 普洱茶是云南特有的地理标志产品 ， 其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料 。而红茶的原料既可用大叶种 ， 也可用中小叶种 ， 如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的是“滇红” ， 以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的是“祁红” 。
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