新疆羊肉串的做法（热菜菜谱）
怎么做新疆羊肉串好吃？学做新疆羊肉串需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的新疆羊肉串 。
本食谱来自【小牛烹香香】老师分享的新疆羊肉串的做法，所属分类：朋友聚餐、户外野炊、烤箱食谱、肉类、小吃，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做新疆羊肉串所需食材：主料：肥瘦相间羊腿肉
辅料：牛奶，洋葱，孜然粉，孜然颗粒，辣椒粉，盐，糖，白芝麻，竹签
新疆羊肉串的做法步骤：1. 将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；
2. 加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；
3. 竹签洗净后事先泡水；
【新疆羊肉串的做法（热菜菜谱）】4. 将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可 。
温馨提示：1．羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧，切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象；2．加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻；3．推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；4．竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；5．各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质） 。
大家在烹饪新疆羊肉串的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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