椒香腐竹的做法（家常菜）
椒香腐竹做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看椒香腐竹视频才能学会，但怎么做椒香腐竹最好吃，跟着的做法图解来做这道椒香腐竹吧 。
椒香腐竹的食材和调料：
腐竹 70克 火腿 少许 干辣椒 3-4个 火腿丝 少许 青椒丝 少许 川味辣椒酱 1小勺 水 2大勺 色拉油 1大勺
【椒香腐竹的做法（家常菜）】教您椒香腐竹的家常做法，如何做椒香腐竹才好吃
一、 腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒火腿切丝备用
二、 锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右加入火腿淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅
家常美食小贴士：
如何分辨腐竹质量的好与坏！ (1)色泽辨别当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可 。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽 。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽 。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽 。(2)通过外观辨别当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察 。良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀 。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条 。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质 。(3)通过气味辨别当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味 。良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味 。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡 。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味 。 (4)通过滋味辨别当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味 。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味 。次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡 。劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味 。
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