鲨鱼皮羹的做法（年夜饭）
怎么做鲨鱼皮羹简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗鲨鱼皮羹 。
鲨鱼皮，含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料 。味甘，咸，无毒，归肺经 。【功能主治】解鱼毒；消食积；杀痨虫 。主食鱼中毒；食鱼成积不消；肺痨 。鲨鱼皮是并不常见的食材，一张干鲨鱼皮也是价值不菲 。干鲨鱼皮表面是细沙样的细鳞，又干又沙又硬，看起来就像是破烂烂的废纸壳，需要充分泡发，再入冷水锅煮透，做去沙处理 。经过去沙的鲨鱼皮，柔韧，清透，才可以作为营养丰富的食材 。我的这张鲨鱼皮陈了好几年，干鲨鱼皮已经完全彻底丧失了水分，保存好，不会坏 。
做鲨鱼皮羹需要什么材料干鲨鱼皮一小块儿，葱花少许，蒜片少许，胡萝卜丝适量，西红柿半个，香菇两朵，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，新鲜朝天椒一个
鲨鱼皮羹怎么做好吃又简单
做法分解1：香菇提前冷水泡发 。将所有食材，切丝，切片，切花儿，备用 。
做法分解2：尽可能均匀，漂亮 。
做法分解3：经过去沙的鲨鱼皮，柔韧，光滑，无异味 。
【鲨鱼皮羹的做法（年夜饭）】
做法分解4：热锅热油，爆香葱花蒜片，加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入香菇丝翻炒片刻激发出香味，再加入西红柿片，炒出番茄红素（可适当加少量水，便于翻炒出汁水），再加入鲨鱼皮丝继续翻炒，加入开水，没过所有食材，开大火煮十分钟 。期间，加入生抽和盐少许调味，出锅前加入白胡椒粉调味 。美味即成 。
鲨鱼皮羹的做法窍门。
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