水晶糖蒜的做法
怎么做水晶糖蒜简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗水晶糖蒜 。
现在正是新蒜上市季节，昨晚锻炼走路途中，远远看见很多人凑在一块，好热闹的样子，快步走上前去一瞧，原来是有人拉着满满一车新蒜在卖，2元一斤，还比较便宜，于是也买了10斤，今天正好腌糖蒜 。
做水晶糖蒜需要什么材料新鲜的大蒜10斤，清水3500g，白米醋1500g，白糖600g，冰糖400克，盐150g，白酒50g，清洗浸泡用盐200g
水晶糖蒜怎么做好吃又简单
做法分解1：将新鲜蒜头拨去外皮，只留靠里的一至两层薄皮（便于入味），剪去根部，再剪去部分茎部（茎留3厘米长，以免浸泡时进水） 。
做法分解2：用清水冲洗干净 。
做法分解3：烧一锅开水，加入200克盐搅化晾凉倒入盆中，将洗净的蒜头放入盐水中，浸泡24小时（用盐水浸泡是为了去污杀菌和更好的去除大蒜辛辣味） 。
做法分解4：浸泡24小时的蒜头捞出，再用凉开水清洗一次，再剪去预留的多余茎部（便于控干水分） 。
做法分解5：将处理好的蒜头茎部朝下，放在粗孔的晒筛中，沥干水份，也可在太阳下晾晒（我是放在防盗网上，晾晒了10个小时） 。
做法分解6：准备糖蒜料汁：在无油无水的不锈钢锅中，倒入3500克清水、加盐、白糖和冰糖烧开，搅拌至糖融化，再倒入白米醋烧开晾凉备用 。
做法分解7：蒜头水分完全控干后，装入事先准备好的无油无水干净玻璃瓶中，把晾凉的糖醋料汁也倒进去，以料汁没过蒜头为宜，倒入高度白酒增香，盖上盖子密封，放在阴凉通风处，20天左右即可食用 。
做法分解8：成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常开胃，像这样腌制的糖蒜，放一年也不坏 。
水晶糖蒜的做法窍门【水晶糖蒜的做法】一、糖醋料汁中只加150g盐，因为蒜头先用盐水浸泡过，咸味并未完全洗净 。二、腌糖蒜，一定要用新鲜蒜头才脆嫩 。。
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