秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法（老年菜谱）
怎么做秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐 。
这道粗粮蔬菜 ， 是我家乡青岛的一道地方菜品 ， 集合了蔬菜的口感及营养 ， 又有黄豆粉丰富的蛋白质维生素及粗纤维 ， 在当地 ， 几乎家家户户都会做这道应季特色菜 。
做秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐所需食材：新鲜萝卜苗500克 ， 粗黄豆粉150克 ， 葱一棵 ， 姜四片 ， 油25克 ， 盐五克 ， 水一汤碗 ， 秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法步骤：
步骤1：小萝卜苗 ， 去掉黄叶 ， 用厨房剪剪掉根部 ， 不要全部剪掉哦 ， 那是没长出来的小萝卜 ， 只需把尾须剪掉就好 。
步骤2：反复冲洗干净泥沙 ， 加盐浸泡十分钟 ， 杀菌 。
步骤3：锅中水煮沸 ， 加一点盐 ， 将萝卜苗焯烫一分钟 ， 捞出 ， 冷水浸泡 ， 去掉萝卜苗的苦涩味道 。
步骤4：攥干水分 ， 切成细小颗粒 ， 如图 。
步骤5：油热 ， 葱姜下锅煸炒出香味 ， 葱绿稍稍微焦即可 。
【秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法（老年菜谱）】
步骤6：萝卜苗碎入锅翻炒十五下 ， 加水没过蔬菜 。
步骤7：将豆粉均匀地铺满一层 。
步骤8：铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的 ， 盖盖 ， 大火烧开转小火慢慢煨十分钟 。
步骤9：这十分钟内后期 ， 用锅铲把覆盖的豆粉打散 ， 以免结块不容易成熟 ， 再继续煨 。
步骤10：出锅前加盐 。
步骤11：转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅 。
步骤12：这道地道的地方特色小豆腐 ， 营养非常丰富 ， 蔬菜的清香 ， 伴着黄豆粉的豆香 ， 越嚼越香 ， 即当菜 ， 又当饭 。
步骤13：成品图
步骤14：成品图
温馨提示：这道小豆腐 ， 用萝卜苗是最地道的味道 ， 萝卜苗可选用小苗 ， 也可以用大棵的萝卜苗 ， 口感都是最正宗的 。这道小豆腐 ， 可以用现磨的黄豆 ， 也可以用干黄豆粉 ， 干黄豆粉最好选用粗加工的豆粉 ， 口感会更有嚼劲 ， 也更有黄豆的香味 。这道菜不需要添加任何增鲜剂 ， 只加一点点盐调味 ， 吃的就是蔬菜与黄豆粉的原汁原味的清香 。
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