酸菜鲈鱼的做法（热菜菜谱）
本食谱来自【ken爸】老师分享的酸菜鲈鱼的做法 ， 所属分类：水产、午餐、朋友聚餐、川菜 ， 需要烹饪时间：10~30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做酸菜鲈鱼好吃？学做酸菜鲈鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸菜鲈鱼 。
做酸菜鲈鱼所需食材：主料：鲈鱼1条 ， 酸菜250g ， 泡椒50g ， 姜2片 ， 干辣椒5个 ， 蛋清少许 ， 生粉2勺 ， 胡椒粉少许 ， 花椒少许
酸菜鲈鱼的做法步骤：1. 鱼处理干净
2. 去骨切片
3. 鱼骨切块
4. 鱼肉切片
5. 鱼片加料酒 ， 盐 ， 胡椒 ， 蛋清 ， 生粉
6. 鱼骨和姜片煎下
7. 加热水 ， 大火熬
8. 熬到发白
9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下
10. 加鱼汤熬下
11. 下鱼片
【酸菜鲈鱼的做法（热菜菜谱）】12. 辣椒和花椒热油爆香
13. 出锅
14. 吃完 ， 还可以加面条 ， 酸菜鱼烩面 。
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