糖蒜的做法和营养价值
不知道哪个朋友吃过糖蒜呢？糖蒜的味道非常的香，吃过的朋友肯定还记得吧 。
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糖蒜春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天 。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖，清水，让糖安静地融化 。加水密封坛子，放在阴凉处即可 。蒜腌上两个半月就可以吃了 。糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些 。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，糖蒜酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥 。
糖蒜的营养价值1.糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收 。
2.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
3.糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒 。
4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
适用人群
一般人均可食用 。
1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸 。
【糖蒜的做法和营养价值】2.糖蒜一般不与补药同食 。
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