平菇的营养价值
平菇是最常见的一种菌类蔬菜，我们一起来了解一下他们的营养价值吧 。
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平菇介绍平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏 。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味 。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价 钱便宜，是百姓餐桌上的佳品 。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用 。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳 。
平菇营养价值1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用 。
平菇食用效果平菇性味甘、温；
具有追风散寒、舒筋活络的功效；
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处 。
平菇适用人群 【平菇的营养价值】一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜 。
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