水晶虾饼的做法
主料：虾仁火腿、辅料：红辣椒、青椒鸡蛋、调料：料酒、盐鸡粉、葱姜汁、水晶虾饼：1 。虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾，洗净剁成丝绒状，放入容器中，加入盐、料酒、葱姜汁、蛋清、淀粉，充分搅拌备用 。注意盐一定要少放，因为虾本身是咸的，盐太多了 。
2.火腿、青椒、红椒分开切碎备用，既能增添特色，又能起到点缀色彩的作用 。
3.用手把刚准备好调味好的虾仁碎做成饼，用手蘸点水，这样操作的时候就不会粘手了 。
4.锅中倒入适量的油，加热至四成热，然后加入虾饼，用小火煎两面 。虾仁是一种熟透的食物，但是炸太久会影响特性：最后撒上辣椒末和火腿末，或者撒上葱花或欧芹末 。
【水晶虾饼的做法】 水晶虾饼特点：美味营养 。
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