马铃薯将会成为健康食品（五谷食疗）
炎热的夏季渐渐来临 ， 姑娘们的吊带热裤都派上了用场 ， “减肥”也成了不少MM挂在嘴边的话题 。说到减肥 ， 当然要先管好自己的嘴 ， 远离油炸和高热量食品成为首要因素 ， 不过不少爱美女性还认为 ， 马铃薯淀粉含量过高 ， 吃了也容易胖;其实从主食的角度来评判 ， 马铃薯的淀粉含量非但不高 ， 而且还有助于人们减肥 。
最近美国Goshen网站上发表了一篇由美国的综合专家Mary Ann Lienhart撰写的有关美国马铃薯的调查研究的文章中提到：美国一个中等大小的烤马铃薯含90千卡的热量 ， 一个中等大小的去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量 ， 带皮煮的话热量就是105千卡 。一杯半的马铃薯泥加入一小块黄油后热量是93千卡 。以平均重量计 ， 相同重量下 ， 马铃薯所含的热量还比梨、稻米甚至麸皮粉要低 。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红表示：“同其它主食相比 ， 马铃薯所含的淀粉可不算多 。比如说 ， 烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低 ， 而饱腹感却更强一些 。这是因为 ， 马铃薯的含水量较高 ， 其中的淀粉含量只有20%左右 ， 并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维 。所以 ， 如果用马铃薯来代替白米饭白馒头 ， 哪怕放开肚子吃 ， 也很难让人肥胖 ， 甚至有减肥效果 。”
马铃薯的吃法也有多种多样 ， 如薯条、薯饼、薯泥等 ， 可以在两餐之间或餐后享用 。我国营养学会1997年提出的膳食指南当中就曾号召居民“多吃蔬菜、水果和薯类” ， 如今蔬菜和水果都受到了人们的关注 ， 相信不久的将来 ， 马铃薯作为一种健康食品 ， 也将得到越来越多人的认可 。
【马铃薯将会成为健康食品（五谷食疗）】
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