鲈鱼怎么做好吃 海鲈鱼的做法详解
1、把鱼洗净 ， 用刀在鱼身上横着划几刀（入味） ， 撒上盐、姜粉备用 。
2、调好汤汁 ， 酱油（味极鲜）、料酒、白砂糖水兑在一起（依据鱼的大小来定水的多少）备用 。
3、在鱼身上撒点干淀粉 ， 抹去多余的（不放淀粉也可以） 。
4、铁锅内放适量油 ， 烧热 ， 将鲈鱼头朝下 ， 悬于锅面上方 ， 用锅铲将油舀起 ， 泼在鱼身上 ， 待鱼表面被炸得稍微结实些了 ， 即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了 。
5、鱼入锅中炸时 ， 要不停地在表面泼油 ， 炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了 。
6、原锅留少许底油 ， 烧热 ， 转小火 ， 下蒜末炒香 。再放入调味汤烧开后 ， 慢慢撒点淀粉 ， 使汤变得浓稠 ， 出锅 。
【鲈鱼怎么做好吃 海鲈鱼的做法详解】7、将葱丝、红辣椒丝放在鱼身上 ， 然后倒上浓稠的汤汁即可 。
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