经常听海边农村的渔民说，吃海螺一定不要吃海螺肝脏，不然会头晕是真的吗？为什么？
什么是海螺肝脏？我是海边长大的 ， 海螺肉真的鲜美 ， 煮熟后很筋道 ， 但尾部不能食 ， 它是海螺的食用物存处 ， 扒出肉 ， 潇清尾部即食 。
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【经常听海边农村的渔民说，吃海螺一定不要吃海螺肝脏，不然会头晕是真的吗？为什么？】海螺是较受欢迎的一种海产品 ， 其外壳坚硬 ， 关键是个头比较大 ， 吃起来很过瘾 。人们通常取壳中的肉食用 ， 其肉质鲜美且富含蛋白质和人体所需的氨基酸等微量元素 ， 深受大家的喜爱 。
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对于海边的人来说 ， 海螺是一种比较常见的生物 ， 他们在赶海的时候就能够经常见到海螺 ， 经常听海边农村的渔民说 ， 吃海螺一定不要吃海螺肝脏 ， 不然会头晕 ， 这是真的吗？为什么呢？
虽然没有科学依据证明这个说法是不是真的 。但是 ， 从卫生的角度来看 ， 由于海螺生长过程靠过滤大量海水为生 ， 海螺的肝脏肯定要排毒解毒的过程 ， 海螺的肝脏里面大多数都是海螺身体过滤掉的毒素和食物残渣 ， 吃着对身体有百害而无一利 。
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为什么会头晕？原来海螺的肝脏中含有大量的蛋白质 ， 如果摄入过量会导致肠胃消化出现负担 ， 从而导致大脑供血不足 ， 因此人就会发生头晕呕吐等现象 ， 所以吃海螺的时候最好不要吃海螺肝脏 。
还有 ， 海螺的尾部有一截东西 ， 有人说这个是黄 ， 是非常美味的东西 ， 但也有人说这个地方是屎不能吃 。由于海螺的尾部聚集很多沙子、脏东西和海螺的排泄物 ， 最好不要吃了 。
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另外 ， 海螺的脑部蕴含着一种毒素 ， 吃多了海螺脑会头昏脑胀 ， 海螺肉的脑非常的小 ， 用手轻轻地在乳白色地方一挤 ， 海螺脑就出来了 。
海螺肉怎么做好吃？
海螺的吃法有很多 。通常的做法是 ， 先用牙签等尖锐的工具将海螺肉取出来 ， 清洗干净后 ， 再将海螺肉放置锅中蒸煮10-15分钟 ， 蒸煮熟后加入些许配料用以调味 。这种吃法能够有效的保留海螺肉中的营养物质 ， 使其营养物质得到充分的利用 。
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威海以美味的海鲜闻名天下 ， 在各种海鲜中 ， 海螺并不起眼 ， 无论是味道、产量还是价格都不出众 ， 但是话题却不少 ， 很多人说：吃海螺必须要剔除一些东西 ， 比如肝脏、苦胆、尾部 ， 要不然会容易头晕 ， 真是这样的吗？
从理论上说 ， 是有一定道理的 ， 海螺的一些部位的确含有对人体不利的物质 ， 但也没有传说的那么厉害和危险 ， 海边的人吃海螺只是稍微注意一点 ， 下面我简单介绍一下通常的做法 。
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首先 ， 海螺有大小之分 ， 小海螺一般的做法是酱爆或是蒸煮 ， 威海人吃小海螺一般除了外壳和顶盖 ， 螺肉螺尾全不放过 ， 整整齐齐的海螺肉 ， 吃起来才叫够味 。
大海螺的做法就多了些 ， 除了带壳蒸煮外 ， 还可以提前取出螺肉做成美味的菜肴 ， 比如威海有名的特色美食：油爆海螺、生抽海螺和温拌海螺等 。大海螺有3个部位可以考虑去除 。
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1、海螺的肝脏和苦胆
海螺切成片做成菜肴就不去多说了 ， 完整的海螺那些部位不吃就有点讲究了 。首先 ， 一般都会剔除海螺中间的紫色或绿色的物质 ， 据说那是海螺的肝脏和苦胆 ， 里面有杂质 ， 而且发苦发辣 ， 影响口味 。
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2、海螺脑子
说起来 ， 海螺的脑子是真正会使人头晕恶心的部分 ， 因为它里面有一种物质 ， 会对人体的神经系统产生一定的影响 ， 但是问题不是太大 ， 对海边经常吃海鲜的人应该没什么 ， 有些对海鲜过敏的人可能会因此产生不适 。
海螺脑的位置是在头部附近有两个小圆球 ， 很容易就可以找到去除 ， 理论上这个部位最应该去除 ， 但是实际上 ， 雷哥很少见到海边的人吃海螺前去除这个 ， 也没听说谁因此有头晕等症状 ， 感觉是因人而异吧 ， 看个人的身体情况 。
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3、海螺尾部
海螺尾（海螺黄）这个部位是最有争议的 ， 有人特点喜欢吃觉得挺香 ， 有人顶不住这种味道 ， 有人觉得那是海螺的粪便而避之不及 。其实这个部位也没啥坏处 ， 看个人的喜欢了 ， 你喜欢这个味道就吃 ， 不喜欢就扔掉 。
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结语：
雷哥个人吃小海螺时 ， 什么也不去除；吃大海螺时 ， 中间绿色的苦胆必须去除 ， 其他的部位一般不去除 。朋友们自己吃的时候看情况而定 。
另外 ， 吃水煮海螺时 ， 用蒜、姜剁碎 ， 加醋、生抽和白糖调成酱汁 ， 蘸着海螺肉吃 ， 不但味道更好 ， 有解腥提鲜的作用 ， 还可以中和海螺肉的一些不好的成分 ， 朋友们不妨试试？
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