茄泥肉丸的做法（私家菜）
怎么做茄泥肉丸好吃?学做茄泥肉丸需要哪些食材?为您提供茄泥肉丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄泥肉丸!
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，两者反搭配会成为孕妇的绝佳养身菜谱 。
材料 茄子120克 猪肉180克 生抽 姜 葱 盐 花生油 鸡蛋 淀粉 白酒 糖 五香粉 胡萝卜 蚝油
【茄泥肉丸的做法（私家菜）】
1、猪肉剁成泥
2、茄子洗净切条
3、放在盘子送微波炉微波4分钟
4、剁成茄子泥
5、肉馅加茄泥、葱花、姜末、生抽、白酒、糖、盐所有的调料拌匀
6、加鸡蛋、淀粉搅拌至有粘性
7、胡萝卜切薄片片
8、把胡萝卜片放在盘子，把肉馅放在勺子上面，再用另一个勺子把丸子团成圆形，放在胡萝卜片上面
9、做的的丸子，开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，蒸的中间我在丸子上撒了一点胡萝卜碎 。
10、把蒸丸子的汤汁倒在锅内，加少许的水烧开，加蚝油、少许的盐调味，水淀粉勾芡，浇在丸子上面
肉馅要使劲的搅拌，这样做出来的丸子有弹性好吃
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