铁锅鸭头的做法（热菜菜谱）
怎么做铁锅鸭头好吃？学做铁锅鸭头需要哪些食材？为您提供铁锅鸭头的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的铁锅鸭头 。
铁锅鸭头的主料：圆葱(100g)藕片(8块)鸭头(6只)土豆条(200g)干豆腐(100g)包菜(100g)海带结(2个)铁锅鸭头的调料：白芷(8g)姜(10g)麻椒(40g)二荆条(30g)八角(3颗)丁香(4g)辣椒片(30g)香草(2g)桂皮(4g)蒜(4颗)山柰(5g)肉蔻(3颗)香叶(3g)草蔻(5颗)葱(10g)茴香(8g)做铁锅鸭头所需厨具：平底锅、煮锅
铁锅鸭头的做法图解步骤
1.将鸭头解冻洗净 。
2.用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净 。
3.去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水，洗净待用 。
4.锅内放油，下入上述香料，文火炒香，待麻辣味浓郁后关火 。
5.将炒好的麻辣料倒入煮锅，加适量水和炒制好的糖色，加盐调味 。
6.下入鸭头，大火煮20分钟，关火焖制30分钟入味 。
【铁锅鸭头的做法（热菜菜谱）】7.将卤制好的鸭头捞出沥干，待用 。
8.家里专门做干锅的设备太小，所以找了一个铸铁大平底锅使用 。
9.码入干豆腐，藕片，海带扣，包菜，炸好的土豆条 。
10.将鸭头一切为二，码放在锅内蔬菜上 。
11.放入洋葱圈，淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁，以没过蔬菜为宜 。
12.大火烧开，煮制2分钟，收汁，撒入葱花即可食用！
小窍门：1、鸭头一定要处理干净，否则影响食欲！2、蔬菜的选择很多，可以放白菜，蘑菇，笋，豆芽等等 。3、吃鸭头时不要着急，否则很容易被里面的汤汁烫到！4、步骤一到七是麻辣鸭头的制作过程，大家可以省略其他步骤，很好吃的呦！
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