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香薷的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为唇形科植物海州香薷或石香薷的干燥地上部分 。
【性状鉴别】
系带根和不带根的全草，带根的有穗状花序 。茎挺直或稍呈波状弯曲，长30~50厘米或更长，直径1~3毫米，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色，有时可见根及支根痕，茎方柱形，节明显，节间长4~7厘米，叶对生，稍皱缩，暗绿色至灰绿色，背面稍浅，长卵形至披针形，边缘有疏锯齿，叶多碎落 。花梗生自叶腋，其顶端具穗状花序，花萼宿存，钟状，灰绿色至淡紫红色，苞片脱落或残存，全体被白色柔毛，尤其花部较稠密 。质脆易碎，茎折断面纤维性 。气清香，味凉而微辛、后稍麻 。
【选购要点】
香薷商品以枝嫩、穗多、香气浓者为佳；以江西产的质量优 。
【性味归经】
辛，微温 。归肺、胃经 。
【保健功效】
发汗解表，和中利湿 。
【保健应用】
①风寒感冒：本品辛温发散，入肺经能发汗解表而散寒；其气芳香，人脾胃又能化湿和中而祛暑，多用于风寒感冒而兼脾胃湿困，症见恶寒，发热，头痛身重，无汗，脘满纳差，苔腻，或恶心呕吐，腹泻者，可收外解风寒、内化湿浊之功 。
②水肿脚气：本品辛散温通，外能发汗以散肌表之水湿，又能宣肺气启上源，通畅水道，以利尿退肿，多用于水肿而有表证者 。
【用法用量】
煎服，3~9克 。用于发表，量不宜过大，且不宜久煎；用于利水消肿，量宜稍大，且须浓煎 。
【健康提示】
本品辛温发汗之力较强，表虚有汗及暑热证者当忌用 。
【食疗药膳】
香粥
用料：香薷30克，大米100克，白糖适量 。
制作：将香薷先煎，去渣，取上清液，加人大米，用文火煮成稀粥，待熟时，调入白糖即可 。
功效：发汗解表，祛暑化湿，利水消肿 。用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症、水肿、小便不利等 。
服法：温服，每日l或2次 。多用于夏季感冒 。
解暑茶
用料：鲜香薷10克，鲜金银花12克，鲜白扁豆花12克，鲜夏枯草穗12克，鲜竹叶6克，鲜麦冬15克 。
制作：将以上药材洗净，沥干水分，沸水300毫升泡5分钟后即可饮用(或煮沸3分钟后饮用) 。
功效：清热解暑，养阴生津 。用于中暑轻症或酷暑难当时用以消暑 。
服法：代茶频饮，不拘多少 。
香薷白扁豆饮
用料：香薷5克，白扁豆15克，厚朴5克，白糖适量 。
制作：将上物放入锅中，加清水，煮汤，取上清液，调入白糖，即可 。
功效：发汗解表，化温祛暑，健中和胃，退热止痛 。本方中选用性平、味甘的香薷为君药，以解表散寒，消炎通窍；配以性平、味甘的白扁豆为臣药，以消炎止痛，理气化瘀，而共同治疗暑湿感冒 。用于暑湿感冒所出现的恶寒、发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻等 。
【香薷的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】服法：代茶饮，每日服1剂 。凡是血中尿酸浓度高者不宜食用 。

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