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白芍的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为毛莨科植物芍药的干燥根 。
【性状鉴别】
白芍商品呈圆柱形，干直或稍弯曲，两端平截，长5~18厘米，直径1~3厘米 。表面浅棕色或类白色，光滑，隐约可见横长皮孔及纵皱纹，有细根痕或残留棕褐色的外皮 。质坚实，不易折断，断面类白色或微红色，角质样，形成层环明显，木部有放射状纹理 。气微，味微苦而酸 。
【选购要点】
白芍商品以条粗匀、质坚实、断面白色、粉性较足、皮色整洁、无白心或裂隙为佳 。栽培品历史悠久，早已成为商品主流，优于野生品 。在各产地产品中，杭白芍因生长期长、加工细致而为白芍中上品 。
【性味归经】
苦、酸，微寒 。归肝、脾经 。
【保健功效】
养血和营，缓急止痛，敛肝平肝 。
【保健应用】
①肝血亏虚，月经不调：本品味酸，收敛肝阴以养血，常与熟地黄、当归等同用，治肝血亏虚，面色苍白，眩晕心悸，或月经不调，崩中漏下 。
②肝脾不和，胸胁脘腹疼痛，四肢挛急疼痛：本品酸敛肝阴，养血柔肝而止痛；也可以本品调肝理脾，柔肝止痛 。
【用法用量】
煎服，5~15克；大剂量15~30克 。
【健康提示】
阳衰虚寒之证不宜用 。反藜芦 。白芍与赤芍，通称芍药 。一般认为，在功效方面，白芍长于养血调经，敛阴止汗，平抑肝阳；赤芍则长于清热凉血，活血散瘀，清泄肝火 。在应用方面，白芍主治血虚阴亏，肝阳偏亢诸证；赤芍主治血热、血瘀，肝火所致诸证 。又白芍、赤芍皆能止痛，均可用于治疼痛的病证 。但白芍长于养血柔肝，缓急止痛，主治肝阴不足、血虚肝旺、肝气不舒所致的胁肋疼痛、脘腹四肢拘挛作痛；面赤芍则长于活血祛瘀止痛，主治血滞诸痛证，因能清热凉血，故血热瘀滞者尤为适宜 。
【食疗药膳】
白芍菱角鸭蛋
用料：白芍15克，鲜菱角100克，鸭蛋1个 。
制作：将鲜菱角剥去外壳，洗净，切成薄片；白芍洗净后切片与菱角片加水同煎，去渣，取煎液300毫升；鸭蛋外壳洗净，轻轻敲破外壳，但仍保持完整，与煎液同煮，煮至蛋熟 。
功效：滋养肝阴，平肝潜阳 。菱角性味甘凉，能养肝阴，清火除烦 。白芍性味甘酸，有养肝阴平肝阳的功效 。鸭蛋甘凉，长于养阴清火 。鸭蛋与菱角、白芍液同煮，增强其养肝阴，熄肝火的作用 。服法：晨起空腹食之，每日晨喝豆浆吃此蛋 。
芍芎佛手粥
用料：白芍9克，川芎9克，佛手9克，粳米60克，红糖适量 。制作：把前3味加水5碗煎成3碗，去渣入粳米、红糖煮粥食 。功效：疏肝调气，活血化瘀 。适用于经前紧张症 。
服法：月经前，每日1剂，连服3~5剂 。
芍药生姜附茶
用料：白芍15克，香附5克，干姜5克 。
制作：上方研末，纱布包，放人杯中，以沸水冲泡，闷15分钟即可 。
功效：祛寒理气止痛 。主治经前或经行时小腹胀痛，得暖则痛减，伴有肢冷畏寒，证属寒凝气滞者 。
服法：代茶频饮 。经行腹痛，因多产或房劳、精血亏虚所致者忌用 。
芍药桂草茶
用料：炒白芍10克，桂枝5克，甘草5克 。
制作：上药捣碎，放人杯中，以沸水冲泡，闷15分钟即可 。功效：和营止痛 。主治产后失血过多，小腹隐痛，喜按，恶露量少，色淡，伴见头昏心悸，舌质淡红，苔薄，脉虚而细 。
服法：代茶频饮 。腹痛拒按，恶露色紫夹有瘀块，或恶露量多，舌质红，口渴者忌用 。
白芍归芪洒
用料：当归24克，黄芪12克，白芍12克，白术8克，冰糖20克，白酒500毫升 。
制作：以上前4味粗碎，人布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡21日后去药袋，加人冰糖，混匀即成 。
功效：补血养气 。适用于内伤劳倦，脾虚泄泻，食欲不振，精神萎靡，血虚羸弱，眩晕头痛等 。
服法：空腹温服，每日早、晚各服1次，每服20毫升 。
白芍鸭汤
用料：白芍50克，水鸭1只，猪瘦肉120克，陈皮10克，烧酒、细食盐各少许 。
制作：将水鸭剥洗干净，去毛，去内脏，斩件，备用 。将以上材料放入炖盅内，加人适量沸水和烧酒，盖上炖盅盖，放人锅内，隔水炖2小时左右，以少许细食盐调味，即可以饮用 。
功效：滋阴补肾，养肝熄风，强壮身体 。适用于脑肾亏虚而致久病体虚、头痛头晕、高血压等 。
【白芍的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】服法：食肉饮汤，分2次温服 。

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