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熟地黄的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

【熟地黄的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】本品由玄参科植物地黄的块根加工而成 。
【性状鉴别】
呈纺锤形或条状 ， 长9~15厘米 ， 直径1~6厘米 。外皮薄 ， 表面浅红黄色 ， 具弯曲的皱纹、横长皮孔及不规则的瘢痕 。断面乌黑油润有光泽 ， 黏性大 ， 略呈菊花纹 ， 微具焦糖气 。
选购要点】
地黄中尤以“淮地黄”为地道药材 ， 加工精细 ， 个大 ， 体重 ， 质柔软油润 ， 断面乌黑 ， 味甜 。
【性味归经】
甘 ， 微温 。归肝、肾经 。
【保健功效】
补血滋阴 ， 益精填髓 。
【保健应用】
①血虚诸证：本品甘温质润 ， 补阴益精以生血 ， 为养血补虚之要药 。常与当归、白芍、川芎同用 ， 治疗血虚萎黄 ， 眩晕 ， 心悸 ， 失眠及月经不调 ， 崩中漏下等 。
②肝肾阴虚诸证：本品质润人肾 ， 善滋补肾阴 ， 填精益髓 ， 为补肾阴之要药 。古人云其“大补五脏真阴” ， “大补真水” 。可治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、遗精、盗汗、耳鸣、耳聋及消渴等 。
【用法用量】
煎服 ， 10~30克 。
【健康提示】
地黄临床使用有鲜、生、熟3种 。均有养阴生津之功 ， 而治阴虚津亏诸证 。鲜地黄甘苦大寒 ， 滋阴之力虽弱 ， 但长于清热凉血 ， 泻火除烦 ， 多用于血热邪盛 ， 阴虚津亏证；生(干)地黄甘寒质润 ， 凉血之力稍逊 ， 但长于养心肾之阴 ， 故血热阴伤及阴虚发热者宜之；熟地黄性味甘温 ， 人肝肾而功专养血滋阴 ， 填精益髓 ， 凡真阴不足 ， 精髓亏虚者 ， 皆可用之 。
【食疗药膳】
助记茶
用料：熟地黄10克 ， 麦冬10克 ， 酸枣仁15克 ， 远志5克 。
制作：上药研成粗末 ， 用纱布包 ， 放入杯中 ， 以沸水冲泡 ， 闷10分钟即可 。
功效：补肾健脑 ， 增强记忆力 。主治记忆力减退 ， 虚烦不眠 ， 失眠心悸 ， 虚烦不安 ， 头目眩晕 ， 咽干口燥 ， 舌红 ， 脉弦细 。
服法：代茶频饮 。
首乌地黄粥
用料：制何首乌30克 ， 熟地黄15克 ， 大米100克 ， 白糖适量 。制作：将制何首乌、熟地黄先煎 ， 去渣 ， 取上清汁 ， 加人大米 ， 用文火煮成稀粥 ， 熟时调人白糖即可 。
功效：益肾抗老 ， 养肝补血 。适用于肝肾不足 ， 阴血亏损 ， 头晕耳鸣 ， 头发早白 ， 贫血等 。
服法：温服 ， 每日1或2次 。大便溏薄者勿服 。
熟地黄粥
用料：熟地黄50克 ， 大米100克 ， 白糖适量 。
制作：将熟地黄切成小块 ， 与大米同放人锅中煮粥 ， 熟时调人白糖即可 。
功效：本方养阴补血 ， 益精明目 。用于气血亏虚、肾精不足引起的头目眩晕、视力下降、记忆减退、耳鸣耳聋、腰膝酸软、须发早白、盗汗遗精、消渴口干等 。
服法：温服 ， 每日1次 ， 10日为1个疗程 。本品性质黏腻 ， 可加陈皮少量同煮 。
熟地黄胡白洒
用料：熟地黄150克 ， 胡麻仁50克 ， 薏苡仁20克 ， 白酒500毫升 。
制作：先将胡麻仁蒸熟捣碎 ， 以上前3味共人布袋 ， 置容器中 ， 加人白酒 ， 密封 ， 浸泡15日后去渣即成 。
功效：补肝肾 ， 通血脉 ， 祛风湿痹 。适用于精血亏损、肝肾不足引起的腰膝软弱、筋脉拘挛、屈伸不利等症 。
服法：每日早、晚各服1次 ， 每服10~20毫升 。
养神洒
用料：熟地黄45克 ， 枸杞子30克 ， 茯苓30克 ， 山药30克 ， 当归30克 ， 薏苡仁15克 ， 酸枣仁20克 ， 木香10克 ， 丁香3克 ， 大茴香10克 ， 白酒1000毫升 。
制作：将药物放人瓦酒坛中 ， 倒人白酒 ， 加盖密封 ， 隔水加热至药材浸透 ， 取出药酒坛置放于阴凉干燥处 。经10日后即可启封 ， 澄清饮用 。
功效：益精血 ， 安心神 。适用于心脑不足、精血亏虚所致的形体消瘦、精神萎靡、面色无华、食欲不振、腰膝酸软、心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退、头晕眼花等 。
服法：每日早、晚各温饮10~20毫升 。
三才炖鸡汤
用料：鸡1只 ， 熟地黄100克 ， 人参15克 ， 天冬30克 ， 大枣8枚 ， 生姜2片 。
制作：人参洗净 ， 切片；熟地黄 ， 洗净 ， 切小块；天冬、大枣(去核)洗净 。将人参、熟地黄、天冬、大枣、生姜放人鸡肚内 ， 把鸡放入炖盅内 ， 加沸水适量 ， 炖盅加盖 ， 文火隔沸水炖2小时 ， 调味食用 。
功效：补气益阴 ， 滋养肺胃 。用于肺胃阴虚而致睡卧不安、不思饮食；或肺肾阴虚之咳嗽、气短；或阴虚有热之身体瘦弱、口干、头晕等；病后体虚 ， 或平素气弱者亦可饮用 。
服法：食肉饮汤 ， 分2次温服 。
熟地黄牛肉汤
用料：熟地黄30克 ， 牛肉500克 ， 当归15克 ， 黄芪30克 ， 白芍10克 ， 大枣10枚 ， 生姜3片 。
制作：将牛肉洗净切块 ， 用沸水焯过；当归、熟地黄、黄芪、白芍、大枣(去核)、生姜分别洗净 ， 生姜用刀背拍碎 。将全部用料一起放入沙锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲2~3小时 ， 调味即可 。
功效：双补气血 ， 固本养颜 。适用于气血不足所致的面色苍白或萎黄、四肢倦怠、头晕气短、心悸失眠、食欲不振；或肾气不足之腰膝无力、面部色斑等 。亦用于神经衰弱 ， 贫血 ， 肾炎属气血亏虚、肾阳不足者 。
服法：食肉饮汤 ， 可常服 。

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